الوظيفة الإيطالية: ديبي مزار وغابرييل كوركوس عن توابل المطبخ

وندسور تيراس ليس واحدًا من أحياء بروكلين العصرية التي تجذب المشاهير الذين قد تجدهم في ويليامسبورغ ، أو بارك المنحدرات ، أو حتى ، على سبيل المثال ، ريد هوكس. ولكنه يقع في أحد الشوارع في هذا الحي الهادئ نسبيًا ، المجاور لمتنزه بروسبكت ، حيث يقع مراقب تناول الغداء مؤخرًا مع الممثلة ديبي مزار ( الرفاق الطيبون و حاشية ومسلسل TV Land الحالي اصغر سنا ) وزوجها الفلورنسي ، غابرييل كوركوس ، في مطعم الزوجين ، بندقية توسكان ، للحديث عن الموسم الأخير من سلسلة قنوات الطهي ، اكسترا فيرجين امريكانا .

اللقاء اللطيف وراء السيدة مازار المولودة في كوينز وزوجها الداكن هو بالضبط: بعد حضور حفل زفاف الصديق مادونا وجاي ريتشي في اسكتلندا ، قبلت السيدة مازار عرضًا من ضيف آخر ، عازفة البيانو كاتيا لابيك ، للانضمام لها في إيطاليا لقضاء إجازة طويلة. كان من المفترض أن يأخذ السيد كوركوس ، وهو طالب في الأكاديمية العسكرية وعازف طبول في فرقة الروك ، السيدة مزار في المطار ، لكن رحلتها تأخرت ثلاث مرات ، ووجدت في النهاية رحلة مع زوجين آخرين. في حوالي منتصف الليل ، وصل السيد كوركوس الأشعث الذي قضى اليوم كله في محاولة للعثور على هذه الممثلة الصديقة لابيك ، أخيرًا ، متأخرًا جدًا ، لتناول العشاء.

يتذكر مزار أنه يدخل ، وهناك هالة من الضوء خلفه. جلس بجانبها ووضع رماده على خف مارابو. في المساء التالي ، جلسوا معًا مرة أخرى عندما سأل السيد كوركوس عما إذا كانت ترغب في الانضمام إليه في مهمة بحث عن السجائر وكايبيرينها. قضى الزوجان ثلاث ساعات في محادثة ، وعندما عادوا إلى الحفلة ، التفت السيد كوركوس إلى الممثلة (التي لم يشاهد أفلامها بعد) وقال ، أنت رائع ، يجب أن ننجب أطفالًا معًا.

قررت السيدة مزار تمديد إقامتها في فلورنسا. بعد فترة وجيزة ، انتقل الزوجان إلى كاليفورنيا ، في الوقت المناسب تمامًا لمشاهدة انهيار أبراج التجارة العالمية. بينما يأس الكثير من الأمريكيين من المستقبل ، اتبعت السيدة مزار والسيد كوركوس نهجًا مختلفًا: فقد ولدت طفلهما الأول ، إيفيلينا ماريا ، بعد تسعة أشهر ويوم واحد. قبل ثلاثة أشهر ، كان الزوجان قد تزوجا في حفل زفاف أقامته الصديق إلين بورستين.

في لوس أنجلوس ، وجد السيد كوركوس نفسه يفتقد الطبخ في بلده الأصلي ، حيث تعد جدته أطباقًا بسيطة من الباستا ، وشطائر لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح رقيقة ، وفريتيل دي فيوري دي كوسا ، أو زهيرات الكوسة المقلية. بدأ الزوجان في إنتاج مقاطع فيديو طريفة في المطبخ في عام 2005 ، وتحميلها على خدمة جديدة نسبيًا تسمى YouTube. وسرعان ما كانت السيدة مزار ، المعروفة بشعرها الداكن ولهجتها الخارجية وعينيها الزرقاوين الفاتحتين بشكل مذهل ، تتلقى مكالمات هاتفية من الأطراف المهتمة أكثر من أي وقت مضى في حياتها المهنية. كان هناك سوق ، على ما يبدو ، لعرض طبخ للزوج والزوجة.

ولا يزال هناك: إضافي عذراء ، سلسلة مكتوبة حول مغامرات الطهي للعائلة - مكتملة بالوصفات و (هذا الموسم على الأقل) السفر عبر البلاد - نجا على الرغم من العديد من الإصلاحات الإدارية في الشبكة منذ عرضها الأول في يناير 2011 وتم ترشيحه مؤخرًا لجائزة جيمس بيرد. قام الزوجان بنشر كتاب طبخ ، الوصفات والحب من مطبخنا التوسكاني ، في 2014 و وبالطبع يوجد المطعم نفسه The Tuscan Gun.

مع وجود منطقة صغيرة لتناول الطعام ، ومخطط مفتوح لأرضية المطبخ ، وقدور وأواني ذات ألوان زاهية ، سيكون من السهل الخلط بين المكان وبين المقهى اللطيف أو مكان الإفطار المتأخر. ينصب التركيز على البساطة - أطباق مثل طبق P.L.T. (كتف لحم الخنزير المسحوب ، خس ، طماطم ، هالبينو أيولي) ، معكرونة بولونيز ومعكرونة فاجيولي ، بأسلوب فلورنسي نموذجي ، يتم الاحتفاظ بها إلى خمسة مكونات أو أقل - وقد قوبلت بإشادة النقاد.

استغرق الأمر أقل من خمس دقائق حتى يحضر السيد كوركوس مجموعة من سوجو دي بومودورو - وهي أساسًا معكرونة بالطماطم والبصل الأحمر والريحان جبن بارميزان . قضيت بقية فترة ما بعد الظهر بأسلوب إيطالي مريح: كأس من النبيذ ، محادثة جيدة واستعادة الذكريات. قالت السيدة مزار وضحكت ، يمكنني فقط أن أتخيله ينتظرني في المطار. إنه يفكر ، 'إنها ممثلة وصديقة مادونا. ما هو الأحمق '.

عبر الطاولة ، ابتسم السيد كوركوس وهز رأسه. مطلقا. حسنا ربما.ν