لم يعد الخروف الأسود ، Móno هو براسيري أنيق

بعد عودتي مؤخرًا إلى المبنى الذي كان يضم مطعم Black Sheep في West Village ، تذكرت بفيلم Bette Davis بعنوان June Bride. تلعب دور محررة مجلة متسلطة تذهب إلى منزل قديم على الطراز الفيكتوري استعدادًا لحفل زفاف. قبل أن تقول ما هو أكثر من ذلك ، يتم التخلص من كل الفوضى والقوالب الفيكتورية والصور المضادة للقصص والصور العائلية ، وما يثير دهشة الأسرة التي تعيش هناك ، يتحول المنزل إلى أحدث مظهر مبسط في الأربعينيات: شاحب وأنيق وبسيط. .

كانت الخروف الأسود مليئة بالأشياء. يجب أن يكون قد تم تجنيد العديد من حاويات القمامة لنقل محتويات الحانة الصغيرة الفرنسية الإيطالية الريفية التي كانت معروفة بتقديم كميات وفيرة من الطعام. بينما كان اسم Black Sheep مفوحًا من العبث ، يقترح Móno نهجًا أكثر جدية قليلاً. إنه مطعم صغير لا يرحم بالقرب من مسرح Westbeth مع غرفتي طعام بلا ملامح ، وأرضيات خشبية داكنة ، وشمعدانات أسطوانية ، وجدران بلون القرميد خالية من الصور ، وكفكرة متأخرة - شريط صغير مغطى بالزنك بالقرب من المقدمة باب.

في الواقع ، Móno هو مطعم حي لطيف للغاية وودود ويقدم طعامًا لذيذًا بأسعار معقولة. في أمسية دافئة عندما توقفنا ، تم طي الأبواب للخلف في الشارع ، وبينما كنا نجلس ، كانت الشمس تغرب على نهر هدسون وكان الناس يتجولون بذراعهم ، مستمتعين بضوء المساء. كان أحد الأصدقاء الذين كنت برفقتهم بعيدًا عن نيويورك منذ أوائل الثمانينيات (عندما كانت آخر مرة في The Black Sheep) وكانت تعيش الآن في كرايستشيرش ، نيوزيلندا. عندما زارت الملكة بلدتها مؤخرًا ، أخبرتنا أن أي شخص يريد الاقتراب بما يكفي لالتقاط صورة بولارويد (لماذا لم يتم توضيح بولارويد تمامًا). ثم ، دون أن تدرك ما كانت على وشك الدخول فيه ، لاحظت أنه على الرغم من أن الملكة ربما لن تكون قادرة على ممارسة نفس التخلي تمامًا في نزهة حول نيويورك ، إلا أن المدينة أصبحت أكثر حضارة هذه الأيام. على الفور ، انطلق الجدول في جدال حول العمدة رودولف جولياني استمر جيدًا في الطبق الرئيسي.

تطلق Móno على نفسها - بطريقة لا معنى لها تتوقعها من ديكورها - براسيري أمريكي. عمل الشيف بات كوتسونيس سابقًا في بعض من أفضل المطاعم في مانهاتن ، من بينها بولي وليه سيليبريتيه ولو برناردين ولو سيجن. طبخه في هذا المكان الأكثر تواضعًا هو ، بالطبع ، أقل تفصيلاً (ومع كل الأطباق الرئيسية التي تقل عن 20 دولارًا ، فإن هذا ليس مفاجئًا) ، لكنه مع ذلك أنيق ولا هوادة فيه.

كان Portobellos جديدًا بالنسبة لصديقي من نيوزيلندا ، الذي اشتهر باسمه بعد ظهر يوم السبت وهو يتصبب عرقاً على الحلي في سوق السلع المستعملة بلندن بدلاً من عيش الغراب بحجم طبق جانبي. وصلوا في شرائح لحم تفوح منها رائحة الثوم ، وخدموا فوق سرير من الخضر. كانت الخضار المشوية المكدسة في ترين مع جبن الماعز جيدة أيضًا ، مع نكهة أكثر بكثير مما تحصل عليه عادةً من هذا النوع من الطبق. أحببت أيضًا سمك السلمون المرقط المدخن مع التفاح والفجل المبشور وبلح البحر ، المطبوخ على البخار في إجابة مطعم براسيري أمريكي على moules marinières: مرق الشمر والكراث المعطر بالزعفران.

يتم تقديم الكثير من التونة في كل مكان في الوقت الحاضر ويبدو أنها تسيطر على العالم - كما قال أحدهم مؤخرًا ، إنها الطماطم المجففة بالشمس في التسعينيات. لكن لا يمكنني الحصول على ما يكفي منه. كان تارتار التونة في Móno ممتازًا ، طازجًا جدًا ومكتنًا ومتبّلًا بالزنجبيل الطازج. ظهرت التونة مرة أخرى كطبق رئيسي ، مشوية هذه المرة ، لكنها لم تكن بنفس الجودة. أفضل الشرائح السميكة التي يتم تقديمها بشكل نادر ، بدلاً من المتوسطة كما كانت في Móno (أحبها تقريبًا نيئة ، مثل السوشي مع قشرة) - لكن صلصة الحمضيات اللذيذة كانت عبارة عن رقائق جيدة مع هذه السمكة ، مما أدى إلى تقطيعها الدهنية.

سمك القاروس التشيلي ، الذي يُستزرع ولا يحتوي على الكثير من النكهة ، تم تحسينه بذكاء بالشمر والكرفس والليمون المحفوظ. جاء إسفين قشاري من سمك القد مع ما بدا مثل الفلفل المفرط والأناناس والكبر والليمون وصلصة العنب الأحمر - لكن المزيج كان خفيفًا ومثيرًا للاهتمام ومبتكرًا وعمل جيدًا بشكل غريب.

أصبحت صديقتي النيوزيلندية نباتية ، لذلك فاتتها شريحة لحم ضأن نادرة ، وهي طبق خاص من اليوم يقدم مع الذرة. شريحة لحم الصدفة مع البصل بالكراميل تم طهيها بشكل مثالي وكان لها الكثير من الذوق. أحببت مزيج السبانخ مع جبنة ميتاغ الزرقاء التي تأتي معها أيضًا.

تضمنت الحلويات مربعات الشوكولاتة الغنية ببراعة مع موس الشوكولاتة تقدم مع صلصة الإسبريسو ، فطيرة البقان والآيس كريم ، وفطيرة ميرانغ الليمون غير المثيرة للغاية. ومع ذلك ، كان تارت تاتين المانجو والبابايا رائعًا.

بعد العشاء تجولنا في الشارع إلى قلب القرية الغربية ، وبدأ صديقي بالعبور عكس الضوء. حذرت ، احترس. إذا رآك شرطي ، فسوف يكلفك ذلك 50 دولارًا. هذه ليست كرايستشيرش. هذه نيويورك!

العالمية

344 غرب شارع 11

645-9009

الفستان: كاجوال

مستوى الضوضاء: جيد

قائمة النبيذ: قصيرة ومختارة بعناية و

مسؤول

بطاقات الائتمان: جميع التخصصات

النطاق السعري: الدورات الرئيسية من 15 إلى 19 دولارًا

الغداء: السبت والأحد 11 صباحًا. حتى 3 مساءً

العشاء: من الثلاثاء إلى الأحد 6 مساءً. حتى 11 مساءً

*حسن