قبل ثلاث ليالٍ من عيد الميلاد ، كان البار في مطعم Grange Hall الأكثر دفئًا في قرية Greenwich ، ممتلئًا بالذين يشربون المارتيني يحتفلون بآخر سباق سريع نحو العطلة. سبعون جوارب معلقة من الشريط ، كل منها مطبوع باسم عميل منتظم. لكن المزاج كان حلوًا ومرًا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى لافتة مطعم للإيجار معلقة في الأمام.
قال ديل بيدرو ، النادل منذ فترة طويلة ، كان الناس يأتون ويسألون عن العلامة. إنهم لا يصدقون ذلك.
في الواقع ، يواجه النظاميون وقتًا عصيبًا في استيعاب الأخبار التي تفيد بأن المطعم ، الواقع على منحنى متعرج في شارع كوميرس ستريت ، سيغلق في نهاية شهر فبراير.
قالت جينيفر لامبرت ، 31 عاما ، من المعتادة منذ فترة طويلة والتي ابتعدت مؤخرا عن المدينة لكنها عادت لقضاء الإجازات ، إنه أمر مفجع. كانت تجلس في الحانة مع صديقتها كارلا سيلفرمان. هذا المكان يبدو وكأنه نيويورك.
قالت السيدة سيلفرمان ، 43 عامًا ، إنك تعلم أنك في نيويورك عندما تكون هنا.
قالت السيدة لامبرت: إنه موجود هنا إلى الأبد.
ولكن قبل 12 عامًا فقط أسس الشريكان التجاريان جاكي سميث وجاي سافوليتش Grange Hall ، وهو مطعم تاريخي جعلته تذكارات الثلاثينيات وموسيقى المارتيني الكلاسيكية وموسيقى الجاز تبدو وكأنها ارتداد إلى زمن آخر.
قالت السيدة سميث ، البالغة من العمر 49 عامًا ، وهي تجلس في أحد أكشاك جرانج هول بعد ظهر أحد الأيام ، إن جاي لديه هذا الحب لعصر الكساد. وأردت افتتاح مطعم يقدم طعامًا منزليًا مريحًا. بدا وكأنه نوبة طبيعية: غذاء القلب وسنوات الكساد. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديهم سجل حافل: بدأ الزوجان قاعة مشاهير Cowgirl ومطعم Gulf Coast معًا.
في وقت إلهامهم الأخير ، كانت حانة Blue Mill في شارع التجارة تغلق أبوابها. كانت Blue Mill ، التي كانت تتحدث سابقًا ، مكانًا اجتماعيًا اشتراكيًا قديمًا ، وفقًا للسيدة سميث ، حيث كانت تجذب أشخاصًا عاديين مثل يوجين أونيل وإثيل وجوليوس روزنبرغ.
بالانتقال إلى المساحة التي أخلتها بلو ميل ، تركت السيدة سميث والسيد سافوليتش كبائن تناول الطعام المصنوعة من خشب الجوز الداكن وأرضية التيرازو سليمة. أضافوا مظلات مصابيح 1920 ، شريط برونزويك عام 1941 ، صور فرانكلين ديلانو روزفلت ووينستون تشرشل ، وملصقات تروج لإدارة الانتعاش الوطنية. على الجدار الخلفي علقوا لوحة جدارية على طراز دييغو ريفيرا رسمها الفنان ديفيد جويل.
كان اسم Grange Hall بمثابة إشارة إلى أجداد السيدة سميث والمزارعين من ولاية أوهايو وأعضاء Grange ، وهي جمعية زراعية سياسية واجتماعية تشكلت بعد الحرب الأهلية.
من خلال العمل مع الشيف كيفن جونسون ، ابتكرت السيدة سميث قائمة من الأطباق التقليدية في الغرب الأوسط مثل السوكوتاش وفطائر البطاطس وشرائح اللحم المشوية.
كانت الفكرة أساسًا هي تقديم وصفات أجدادي بدون شحم الخنزير ، كما قالت السيدة سميث ، التي تتمتع بعيون بنية دافئة ورأس من شعر بني مجعد مخططة بالأرجواني. كان المطعم ناجحًا إلى حد ما بسرعة إلى حد ما: كنت من سكان الحي المحليين ، لذلك عرفني الناس ، ولعب الموقع عاملاً. وكنا نقدم طعام الراحة الذي يريد الناس تناوله في نهاية اليوم.
وحتى المشاهير يحتاجون إلى الراحة: فقد أقامت ليف تايلر عيد ميلادها 16 الجميل في المطعم ، بينما سجلت الصفحة السادسة في نيويورك بوست انتظار براد بيت لمدة 30 دقيقة لطاولة فطور وغداء (لقد انتظر ، قالت السيدة سميث ، لكن الجميع ينتظر .) ظهر بيل كلينتون في العام الماضي ، وبعد بضعة أسابيع جاءت مونيكا لوينسكي ، وسمع صوتها وهو يتهاوى من أن بيل كان يأكل في حيها.
السيد بيدرو ، الذي عمل في نقابة المحامين على مدى السنوات الثماني الماضية ويفضل العلاقات المخدرة في عام 1940 ، يحب أن يروي قصصًا عن النظاميين ، بما في ذلك قصة الزوجين اللذين كانا يأتيان منذ سنوات.
قال السيد بيدرو: كانت كاتبة مسرحية. لست متأكدًا مما عاشه عليها ، على الأرجح. لقد طلقوا. لكن كان لديهم اتفاق شفهي في تسوية طلاقهم بأن Grange Hall كانت مكانها. يمكنها الاستمرار في القدوم ، لكن لم يُسمح له بذلك.
جعل المطعم نفسه محبوبًا للحي من خلال استضافة جمع التبرعات لأعمدة الإنارة العتيقة التي تضيء الآن شارع التجارة وللفيلم الوثائقي ، جامع شارع بيدفورد ، الذي تم ترشيحه لجائزة الأوسكار العام الماضي.
ولكن مثل العديد من مطاعم نيويورك ، استمرت Grange Hall طوال فترة إيجارها. نظرًا لأن المطعم يواجه تكاليف تشغيل متزايدة ، فقد قرر الشركاء عدم إعادة التوقيع ، وفقًا للسيدة سميث.
قالت كاثي دونالدسون ، رئيسة رابطة الأحياء السكنية في بيدفورد وبارو وشوارع كوميرس ستريت ، إنه لأمر محزن للغاية أن انتهت رحلة جرانج. لدينا العديد من المطاعم هنا ، لكن Grange كان جميلًا في الحي. إنهم أشخاص مميزون حقًا - يشبه الأمر فقدان أفضل صديق.
مثل معظم أفراد المجتمع ، فإن السيدة دونالدسون حريصة على معرفة المطعم الذي سيحل محل Grange Hall. قالت إن كل صاحب عقار يريد أن يستأجر لمطعم ذائعة الصيت. نحن قلقون من أن أيًا كان من يأتي ، سيتعين عليهم دفع إيجار مرتفع ولن يكونوا ودودين مع الجيران.
المبنى الواقع في 50 شارع التجارة مملوك لأصحاب العقارات جوديث وريتشارد كينجمان من كينجمان للعقارات. قالت السيدة كينجمان إن حفنة من أصحاب المطاعم قاموا بجولة في المكان وأن أي شركة تنتقل إليها يجب أن توقع عقد إيجار مع وجود قيود على ساعات العمل والضوضاء.
قالت إن المطعم الناجح هو الذي يجعل جيرانهم سعداء. أعتقد أننا جميعًا نأمل أن ينتقل هذا النوع من المطاعم.
أما بالنسبة للحلقة الثلاثية التي عملت في Grange Hall ، فإن السيد سافوليتش يتقاعد ، والشيف جونسون ينتقل إلى المنطقة العليا ، وتخطط السيدة سميث لافتتاح مطعم للطعام الجنوبي في منطقة هارلم في الربيع.
في تطور مثير للسخرية ، يتلقى Grange Hall توديعًا لامعًا: سيطلق Sex and the City الحلقة الأخيرة هناك خلال الأسبوع الأول من شهر فبراير.
لقد طلبوا منا القيام بحفلة صغيرة بعد الانتهاء من التصوير. قالت السيدة سميث قالوا إنها ربما ستكون ليلة عاطفية بالنسبة لهم. أعتقد أنها ستكون على الأرجح ليلة حزينة للجميع.
-داكوتا سميث
متجر سكوب الفردي
قابلت إلينا إيغور بالقرب من الآيس كريم بنكهة السمك.
قالت إلينا بادالباييف ، 18 عامًا ، لقد بدأت العمل هنا ، وهي تبتسم بإشراق لزملائي الأوزبكي المهاجر إيغور فاتاخوف ، 19 عامًا ، بينما كانوا يقفون في صالون ماكس ومينا للآيس كريم في كوينز الأسبوع الماضي. ثم بدأ العمل هنا. وبعد ذلك تحدث الأشياء. الآن أنا أحمل مخروط الآيس كريم الخاص به.
في العالم اليهودي الأرثوذكسي شرق جسر كوينزبورو ، هناك أشخاص لم يسمعوا من قبل عن Suede و Bungalow 8 - ولن يذهبوا إلى هناك إذا فعلوا ذلك. لماذا يجب أن ينتظرك في ماكس ومينا ، عندما يكون صيادك - المصطلح الييدشي للحب المحدد مسبقًا - في انتظارك ، جنبًا إلى جنب مع نكهات الآيس كريم مثل اللوكس والرنجة والبابكا والكاتشب والسلمون والفجل؟
قال أبي بيدا ، وهو مدير تسويق يبلغ من العمر 41 عامًا من منطقة أوشن باركواي في بروكلين ، إنه أكثر من مجرد آيس كريم ، وكان يتسكع عند المنضدة في الساعة 1:15 صباحًا في إحدى ليالي السبت الأخيرة. إنه أكثر من موقف الآيس كريم. في هذا المجتمع ، يعد هذا مكانًا رائعًا للغاية.
يعتبر بروس بيكر ، 35 عامًا ، الذي أسس ماكس ومينا في عام 1997 مع شقيقه مارك ، 30 عامًا ، نفسه نادلًا مع الآيس كريم. الفرق هو أن الكحول يسبب الاكتئاب. الآيس كريم يكاد يكون إندورفين.
ومرحبًا بكم في هذا الامتداد من الشارع الرئيسي قبالة شارع جويل أفينيو ، حيث يميل الرجال إلى ارتداء القبعات السوداء واليرمولك المحبوك وغالبًا ما يتم ترتيب التواريخ.
قال مارك بيكر: إذا ذهب هؤلاء الأشخاص إلى حانة أيرلندية ، فسيتميزون. عندما يجتمعون في صالة المطار أو الفندق ، يكون الأمر محرجًا. مكان مثل هذا يسلب الحافة.
نشأ بروس ومارك في تبجيل لجدهما ، ماكس سوكلوف ، الكيميائي العضوي الذي كانت شهادته من جامعة كولومبيا معلقة على جدار المتجر ، جنبًا إلى جنب مع أغلفة Wacky Pack ، ونقش جيري جارسيا ، وصور الثلاثة Stooges وجو ديماجيو.
قال بروس إنه كان يكسب رزقه باستخدام معجون الأسنان والطلاء. كانت هوايته الآيس كريم.
بعد وفاة الرجل العجوز ، كان بروس يقوم بتنظيف منزله وحدث ذلك في كتاب الوصفات الخاص به. لقد خبأها في صندوق ودائع آمن.
كنت أعمل في وول ستريت وطُلب مني بيع بعض الأسهم السيئة. قال بروس: أعرف أشخاصًا ذهبوا إلى السجن بسبب أشياء من هذا القبيل. هذا ليس كيف أعيش. حان وقت الخروج.
افتتح الأخوان متجرهما ، الذي يتسع لـ19 مقعدًا ويتسع لـ 50 مقعدًا ، عبر الشارع من المركز اليهودي في كيو جاردن هيلز ، وفي نفس المبنى الذي يوجد فيه مطعم شيمون للألبان ورمات جان للفواكه والخضروات. بسبب ساعات الليل المتأخرة من يوم السبت ، كان لديهم سوق مدمج به مجموعة ما بعد شابوس. في البداية ، كانوا محافظين بنكهاتهم ، وقدموا خلطات مستساغة مثل الخوخ والفراولة والتوت والتفاح والمانجو الكراميل. مع تزايد الأعمال التجارية ، كشفوا النقاب عن الآيس كريم المستوحى من حساء الفول والشعير والبطاطس الذي يفضله اليهود الملتزمون بالحظر التوراتي ضد إضاءة الفرن - أو أي شرارة أخرى - خلال يوم السبت. استبدلوا المايونيز بالحليب لجدتهم ، مينا ، ممزوجة بالفجل. كان الآيس كريم بنكهة lox يحتوي على lox حقيقي. وقال بروس ، وهذا ليس بالثروة الرخيصة. بعض من أكثر من 500 نكهة أصبحت تركيبات دائمة ؛ تم إيقاف عدد قليل ، مثل المخلل و jalapeño ، قبل أن يكون الحوض الأول فارغًا.
انتشر كلام الأخوين الآيس كريم خارج جويل أفينيو ؛ في عام 2002 ، وضعت مجلة People Magazine الأخوين على قائمة العزاب الأعلى.
يتذكر Counterman Danny Asis ، البالغ من العمر 20 عامًا ، والذي يحتفظ بجيتار في الخلف ، وأحيانًا ما يسحر العملاء من خلال عرض مسرحي لـ Metallica's Nothing Else Matters - زيارة مصمم الأزياء إسحاق مزراحي ، الذي صادف أنه من خريجي مدرسة يشيفا في فلاتبوش.
قال السيد أسيس: أراد أن يجرب كل النكهات. كان يركض في الأرجاء وهو يتذوق الأشياء ، ويصرخ ، 'أوتش! Uch! 'ثم وصل إلى صلصة الخل البلسمية والفراولة وأكلها للتو.
بمرور الوقت ، لاحظ مارك بيكر وجود نمط اجتماعي في المتجر: مجموعات كبيرة من الشابات يأتون للتعاطف بعد الانتهاء من المواعيد المقررة. قال إنه بمجرد أن تبدأ الفتيات في القدوم إلى هنا ، كان الرجال يكتشفون نوعًا من الدائرة حولهم. كانت ليلة السيدات.
تم إجراء المباريات. كان يسرويل أورينبوخ ، وهو مختبِر برمجيات يبلغ من العمر 29 عامًا ، هو الرجل الذي تعتبره النساء في الحي صديقًا أفلاطونيًا يمكن تجنيده كعامل بارع مرتجل.
قالت راشيل (فرويو) فروهليش ، معلمة التربية الخاصة البالغة من العمر 28 عامًا ، إنني دخلت ذات يوم إلى غرفة المعيشة ورأيت والدتي ويسي يتشاجران على المال. كانت تحاول تعويضه عن بعض الأثاث الذي نقله ، ولم يقبل ذلك. لذا قالت والدتي ، 'إذا لم تدعني أدفع لك ، فاستخدم المال لأخذ راشيل إلى مكان لطيف.'
بدأ الاثنان بالذهاب إلى ماكس ومينا ثلاث مرات في الأسبوع. بعد سبعة أشهر ، طلب السيد أورينبوش من الأخوين بيكر ابتكار مزيج من النكهات المفضلة للسيدة فروليش ، النعناع أوريو وشرائح النعناع. عندما دخل الزوجان بعد ذلك المتجر ، قدم للسيدة فروليش حوض من Froyo's EngageMINT وخاتم. قبلت كليهما.
قال مات تورك ، المغني الذي غالبًا ما يقدم عروضه في ماكس وميناز ، إن الرغبة في الاندماج عالمية. ولكن عندما يتم إخبارك 'أنت هنا للاندماج' ، فهذا يعد أمرًا منفردًا. هنا ، يمكن أن تحدث الأشياء حقًا بالطريقة التي كان من المفترض أن تحدث.
يلعب دوره في دائرة كوشير ديدهيد ، ويتضمن ذخيرة السيد ترك أغنية مؤلفة في مخيم للاجئين الفلسطينيين.
لقد غنيت هذه المرة ، وفزعت امرأة للتو ، أخبر الحشد في صالون الآيس كريم في إحدى الليالي الأخيرة. الجميع ليسوا جاهزين. لكنكم أيها الناس منفتحون ، لذا سأحاول ذلك.
التقط السيد ترك الماندولين وغنى باللغة العربية ، حيث أدى النيون البرتقالي في نافذة المتجر إلى توهج عاكس.
قال السيد ترك بعد أن أنهى الأغنية ، ليس علينا الذهاب إلى أي مكان. كل هذا يحدث هنا.
- كيث إليوت جرينبيرج
