لا يزال من جيرو دريمز أوف سوشي .ماغنوليا بيكتشرز / يوتيوب يبدأ الفيلم الوثائقي بلقطة مقرّبة للسوشي - اللمسة الأولى للشفرة ، إلى إضافة الأرز المخلل ، وأخيراً لفتة الفرشاة اللذيذة المغموسة في فول الصويا ، والتي تم مسحها برفق عبر سطح السوشي. بالكاد يتسبب فول الصويا بالتنقيط ، ثم تسمع صوتًا ، ما الذي يحدد اللذة؟
حصلنا على صورة مقربة لوجه رجل متضرر وهو ينظر إلى الكاميرا. اسمه جيرو ، رئيس طهاة السوشي وموضوع الفيلم الوثائقي 2011 ، جيرو دريمز أوف سوشي . تأتي أناقة السوشي الخاص به ونكهته العميقة من التحضير الشامل ، كل شيء بدءًا من ضغط الأرز الذي يتم طهيه إلى مقدار الوقت الذي يتم فيه نقع اللحم وتدليكه ، يبرز جيرو أفضل ما في كل مكون.
لم تأت الإشادة النقدية بسهولة. في سن الـ 91 ، عاش حياة shokunin ، شخص يعمل يومًا بعد يوم ، ولا يأخذ إجازة أبدًا ، ولا يفقد التركيز أبدًا على حرفته. في عام 2007 ، أصبح مطعمه ، Sukiyabashi Jiro ، أول مطعم سوشي في العالم يحصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان. هذا النوع من الاهتمام جعل الحصول على حجز بعيد المنال ومكلفًا (ما يزيد عن 270 دولارًا). كل شيء عن المطعم والسوشي الذي يقدمه ، مثل جيرو نفسه ، لا يرقى إليه الشك وبسيط: 10 مقاعد ، القائمة تتغير باستمرار ، أوماكاسي هو الخيار الوحيد. لا يحتوي مطبخه على أي من القوائم الخاصة المشهورة في العديد من المطاعم.
عندما شاهدت الفيلم الوثائقي لأول مرة في عام 2012 ، أذهلتني طريقة عرضه ، وكيف استحوذ على نقاء حرفة فنية بشكل مثالي. لا تضيع طلقة. كل ثانية تُعطى لجيرو والسوشي. لقد كشف ذلك التفاني الذي لا ينضب لعمل المرء الذي كنت أبحث عنه. كان الفيلم الوثائقي بمثابة الوحي: فجأة وجدت معنى لما كان هذا الهراء. 
جيرو دريمز أوف سوشي .ماغنوليا صور
في ذلك الوقت ، لم أكن قد كتبت أي شيء أفخر به. جيرو دريمز أوف سوشي دخلت حياتي في الوقت المناسب. علمني الفيلم الوثائقي أن الرفض والفشل ليسا أشياء سيئة. جيرو واجه نصيبه العادل من الفشل ، ولم يكن صعوده إلى القمة مثل الآخرين. لقد كانت تجربته الفريدة الخاصة ، شيئًا يعتز به. أصبح الفيلم الوثائقي العزاء ، شكلاً من أشكال العلاج.
بدأت أنظر إلى نفسي على أنني شكونين ، معترفًا بالتضحية ، والسعي إلى التحسن. لقد فهمت أن shokunin سيختار بكل سرور ، دون الحاجة إلى مزيد من التخمين ، العمل على أي خيار آخر. لقد حملت التضحية ووجدت العزاء على الصفحة الفارغة.
تقدم سريعًا إلى عام 2017. لقد باعني الوكيل الذي كنت أتعامل معه في ذلك الوقت على فكرة متابعة رحلة برية لمدة شهر بتوجيه من وسائل التواصل الاجتماعي لاستكشاف واختبار أهمية وقوة العلاقات الرقمية التي تم تشكيلها عبر الإنترنت بالكامل. قال الوكيل إن ذلك سيكون في الوقت المناسب وسيبيع.
قام الوكيل بالتسوق في الاقتراح. هو - هي لم يبيع. قال الوكيل إن هذا خطأي ، مدعيا أن النشر باستخدام المطابع المستقلة قد أثر سلبًا على مسيرتي المهنية. لقد شجعتني على البدء من جديد بالكتابة باسم مستعار. جعلت التجربة من المستحيل الكتابة.
نشر بالصدفة على فيسبوك من قبل محرر وصديق ، كاميرون بيرس ، مجموعة من الدعابات الدعابة القائمة على الأفلام ، أعادت إحياء علاقتي مع الفيلم الوثائقي. جيرو دريمز أوف سوشي حيث لا يفعل جيرو شيئًا سوى حلم السوشي بعد أن فشل في أن يصبح طاهًا للسوشي.
لقد أصبح بالضبط ما احتاجه - تطهير وإعادة زيارة الفيلم الوثائقي الذي أنقذني مرة واحدة. كنت آمل أن ينقذني مرة أخرى. ألهمتني إعادة الزيارة لتطوير روتين كتابة صارم: كل يوم سبت ، كنت سأنسحب من كل الضوضاء من حولي وأكتب الكتاب الذي أثارته هذه النكتة.
استيقظت قبل الفجر بقليل ، وأنا أسير من شقتي في بروكلين إلى برونكس وعدت. دفع الإرهاق الجسدي الجسم والعقل إلى شبه الهذيان. سأصل إلى المنزل بين الساعة 1 ظهرًا. و 3 مساءً ، قيلولة لمدة نصف ساعة بالضبط ، اطلب السوشي من نفس المكان ، بعد أن يصل بعد حوالي 10 دقائق من الاستيقاظ من القيلولة. أكلت السوشي أثناء المشاهدة الأسبوعية للفيلم الوثائقي. كان الروتين مثل إعداد السوشي ، كل خطوة للحصول على أفضل جلسة كتابة ممكنة. كنت أكتب طوال فترة الظهيرة ، كثيرًا ما أفقد الوقت ، والعالم من حولي يسقط ليلًا ويتركني في غرفة خالية من الضوء.
وكانت النتيجة رواية تسمى أحلام الوجود . بطل الرواية الذي لم يذكر اسمه هو كاتب فاشل يتجول في شوارع مدينة نيويورك بحثًا عن الإلهام. يعثر على افتتاح مطعم ورجل مسن يحتج خارج نفاق مطبخ المطعم. تبدأ صداقة ناشئة بين بطل الرواية وهذا الرجل ، جيرو. 
لا يزال من جيرو دريمز أوف سوشي. ماغنوليا بيكتشرز / يوتيوب
في هذا الواقع المرآة ، لم يتمكن جيرو أبدًا من تحقيق النجاح والاحترام الذي يتمتع به جيرو في العالم الحقيقي. لكن خلف الأبواب المغلقة ، واصل العمل في حرفته. يتحمل shokunin ، بغض النظر عن كونه غير مرئي لعالم الطهي. لا يوجد قدر من الرهبة أو الشك يمنعه من تناول السوشي. جددني الروتين. لقد شاهدت الفيلم الوثائقي مرات عديدة (حتى الآن ، أحصي 103 مشاهدة) وانتشر في عظامي ، وأصبح كتابًا ملموسًا ( أحلام الوجود ، 2020).
ما زلت أرى شكًا في الأفق ، حتمية عقبة إبداعية أخرى. لا يمكن أن تدوم حياة الشوكونين دون تحدي. إنه يذكرني باللقطة الختامية للفيلم الوثائقي ، جيرو وهو يركب مترو الأنفاق. قد يطلب المشاهد أسعد النهايات - بعد أن أصبح جيرو سيدًا لا مثيل له ، لم يعد العمل صعبًا. لكني أراه ، مثل شكونين لآخر ، لا يزال يتعامل مع نفس الشك والدمار.
إنه يرتدي نفس النظرة التأملية ، لكن فقط عندما أعتقد أن الفيلم الوثائقي يتلاشى ، يضيء جيرو بابتسامة ، ابتسامة تقول كل شيء. ربما لم تكن السعادة حقاً ، لكنها تؤكد أن كل تلك التضحيات صمدت ، كانت كافية. وضع في الوقت.
