أوامر الطبيب: تناول هذه الأطعمة الثلاثة تقريبًا كل يوم

باعتباري اختصاصي تغذية مسجلاً ، إذا اضطررت إلى تضييقه إلى ثلاثة أطعمة فقط لتناولها كل يوم تقريبًا ، فإليك الثلاثة التي سأختارها - التفاح والجزر والجوز. السبب؟ فهي ميسورة التكلفة ومحمولة ومتاحة على مدار العام لكل منها صفاتها الغذائية الفريدة التي تقدمها.

السبب أقول لأكلهم تقريبيا كل يوم ، بالطبع ، لأننا نحتاج أيضًا إلى اختيار الأطعمة المغذية الأخرى إلى جانب هذه الأطعمة النباتية الثلاثة. يعد استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة يوميًا - اللحوم الخالية من الدهون ، والدواجن ، والأسماك ، والحبوب الكاملة ، والمكسرات ، والفواكه والخضروات الأخرى - أمرًا ذكيًا. لكني أعلم أن الناس مشغولون. إنهم يريدون طعامًا يمكنهم تناوله والذهاب ، ويملأك ويُعتبر صحيًا. هذا هو السبب في جعل قائمة التفاح والجزر والجوز. معظم الناس يحبونهم سواء كانوا مطبوخين أو نيئين وهم يسهل حفظهم فيما يتعلق بعمر التخزين والتخزين. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل واحد:

تفاح

هل تتذكر التعلم في روضة الأطفال (أ) من أجل التفاح؟ أعتقد أن هذا يمثل مدهشًا. يعتبر التفاح من أكثر الفواكه شيوعًا مع بعض الفوائد الصحية المذهلة التي تحافظ على صحتنا - هناك سبب لقول تفاحة يوميًا تغنيك عن الطبيب.

يوفر التفاح مصدرًا غنيًا للمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة والفلافونويد وفيتامين أ والألياف الغذائية. كما أنها غنية بالفلافونويد القوي كيرسيتين الذي يعمل كمضاد للأكسدة وقد يمنع بعض أنواع السرطان ويحمي الشرايين والقلب. إن تناول تفاحة كاملة أفضل من عصير التفاح الذي يفقد 80 بالمائة منه كيرسيتين أثناء المعالجة.

بالإضافة إلى مذاقها المقرمش ، يبدو أيضًا أن التفاح قد يحسن العديد من الظروف الصحية على النحو التالي:

ل دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية أظهر أن استهلاك التفاح يبدو مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

دراسة أخرى وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون ثلاث حصص من التفاح أسبوعيًا لديهم خطر أقل بنسبة 7 في المائة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

علاوة على ذلك ، قد يكون للتفاح تأثير في الوقاية من الخرف. أ 2008 دراسة في مجلة علوم الغذاء وجدت أن تناول تفاحة يوميًا قد يحمي الخلايا العصبية من السمية العصبية الناجمة عن الإجهاد التأكسدي الذي قد يقلل من مرض الزهايمر.

قم بتخزين التفاح في درج الخضروات في الثلاجة ووضع منشفة ورقية مبللة قليلاً فوق التفاح.

جزر

يُعد الجزر من أكثر الخضروات المفضلة في العالم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى سهولة نموه وتعدد استخداماته في الطهي. يمكن إضافتها بسهولة إلى الحساء أو اليخنة أو العصائر ، أو تقطيعها على السلطات ، أو على البخار ، أو القلي السريع ، أو تناولها نيئة.

نعتقد أن الجزر يأتي بلون واحد فقط وهو البرتقالي. كم نحن مخطئون. الجزر بألوان البنفسجي والأبيض والأصفر والأحمر ليس شائعًا.

تأتي الفوائد الصحية للجزر من محتوى البيتا كاروتين والألياف. ومن المعروف أيضًا أنها مصدر غني لفيتامين أ وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

بعض الفوائد الصحية الهامة التي يوفرها الجزر تتمثل في الحفاظ على أداء الجهاز الهضمي الجيد. محتوى الجزر العالي من الألياف - 4.6 جرام في كوب واحد - يضيف كتلة لحركة الأمعاء ويمنع الإمساك بينما يحفز الحركة التمعجية وإفراز العصارة المعدية.

لا ترى أبدًا أرانبًا ترتدي نظارات وهم يحبون الجزر ولسبب وجيه جدًا - قد يقلل الجزر من خطر الإصابة بالتنكس البقعي. وجد البحث كان الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة التي تحتوي على أكثر من بيتا كاروتين معرضون لخطر الإصابة بالتنكس البقعي بنسبة 40 في المائة أقل من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. بيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ الذي يعزز رؤيتنا.

فائدة أخرى للبيتا كاروتين هي أنه مرتبط بالحد من سرطان الرئة. الباحثون وجدت عندما ارتفع استهلاك بيتا كاروتين من 1.7 إلى 2.7 ملليغرام في اليوم ، قلل من سرطان الرئة بنسبة 40 في المائة. يحتوي الجزر على حوالي 3 ملليغرام من بيتا كاروتين.

للحفاظ على الجزر طازجًا ، خزنه في كيس بلاستيكي في سلة الخضار بالثلاجة. تجنب تخزينها بجانب التفاح ، حيث ينبعث منها غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يعطي الجزر طعمًا مرًا.

عين الجمل

عندما يتعلق الأمر باختيار الجوز ، فقد كان الأمر بمثابة رمي بين جميع المكسرات الأخرى المتاحة. جاء الجوز الفائز لأنه الجوز الوحيد - وواحد من الأطعمة القليلة - التي توفر مصدرًا ممتازًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو الشكل النباتي من أوميغا 3. يحتوي نصف كوب من الجوز على 2.5 جرام من ALA أكثر من ثمانية أضعاف الكمية الموجودة في أعلى ثمار جوز تالية ، وهي أخبار جيدة لصحة القلب وتقليل الالتهابات.

يحتوي الجوز أيضًا على حمض الأرجينين الأميني المهم لصحة الأوعية الدموية. في الواقع ، يؤثر الجوز بشكل إيجابي على العديد من مؤشرات صحة القلب من تقليل الكوليسترول الكلي ، وخفض الكوليسترول الضار ، ورفع نسبة الكوليسترول الحميد ، وخفض ضغط الدم.

مرض السكري هو مرض آخر يمكن أن يكون للجوز تأثير مفيد عليه. تظهر الأبحاث أن تناول 2 أوقية يوميًا يمكن أن يتحسن بشكل كبير وظيفة البطانة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 وقد يلعبون أيضًا دورًا في الإدارة متلازمة الأيض .

لتعظيم العمر الافتراضي للجوز ، قم بتخزينه في مكان بارد وجاف. بمجرد فتح العبوة ، ضعها في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها.

يزور http://nutritiondata.self.com/ اكتب اسم الطعام للحصول على معلومات إضافية عن المحتوى الغذائي للتفاح والجزر والجوز.

الدكتور ديفيد صمدي هو أخصائي أورام المسالك البولية المعتمد من البورد ومدرب في الجراحة المفتوحة والتقليدية والجراحة بالمنظار وهو خبير في جراحة البروستاتا الروبوتية. وهو رئيس قسم المسالك البولية ورئيس الجراحة الروبوتية في مستشفى لينوكس هيل وأستاذ جراحة المسالك البولية في كلية هوفسترا نورث شور للطب. وهو مراسل طبي للفريق الطبي لقناة فوكس نيوز تعرف على المزيد في roboticoncology.com . قم بزيارة مدونة الدكتور الصمدي على SamadiMD.com . اتبع الدكتور الصمدي على تويتر و انستغرام و بينتريست و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك.