في حين أن الكثير من الناس يميلون إلى نوع معين من الخمور ، يبدو ذلك فودكا تظل الروح الأكثر شعبية وقيمة في الولايات المتحدة. تعود الشعبية الأولية للروح الخالية من النكهة إلى المارتيني في الأربعينيات ، وفي عام 1976 ، تجاوزت الفودكا الويسكي كأفضل روح مبيعًا في أمريكا. ظلت في المقدمة منذ ذلك الحين ، وفقًا لتحليل المشروبات IWSR ، على الرغم من أنه في السنوات الأخيرة ، كانت أرواح الأغاف ، ولا سيما التكيلا ، تمنح الفودكا فرصة للحصول على أموالها ، حيث اقتربت من المركز الأول هذا العام - في الواقع ، تتوقع IWSR أيضًا أن لديها القدرة على أن تنجح في الفئة بحلول نهاية عام 2023. على هذا النحو ، كان منتجو الفودكا يبتكرون أنواعًا جديدة ومثيرة لجذب انتباه العملاء المخلصين.
من بين التقنيات: قسط ونكهات جديدة ومشروبات جاهزة للشرب (RTDs). تتبنى العلامات التجارية أيضًا تقنيات إنتاج جديدة ، بما في ذلك التأكيد على الفودكا غير الحبوب.
تقليديا ، يتم إنشاء قاعدة الفودكا عن طريق تخمير الحبوب (عادة القمح أو الجاودار أو الذرة) ، ثم تقطيرها وتصفيتها وتخفيفها (عادة 60 في المائة إلى 40 في المائة روح) وأخيراً تعبئتها في زجاجات. مع الفودكا الخالية من الحبوب ، يستخدم المنتجون فواكه وخضروات أقل تقليدية ، مع قواعد مبتكرة تتراوح من عنب سونوما إلى أناناس هاواي ، من أجل صناعة فودكا سلسة وعالية الجودة يتم عرضها في الكوكتيلات وتصلح جيدًا للشرب بشكل أنيق.
على الرغم من أنها ليست جديدة بالضرورة ، إلا أن الفودكا التي لا تحتوي على حبوب تحظى بالتأكيد بمزيد من الاهتمام مؤخرًا. إنها تستحق المحاولة لأي شخص يتجنب الحبوب ، أو ببساطة أولئك الذين يتطلعون إلى تجربة شيء جديد. ' نظرًا لأن الحنك الأمريكي يتغير وأصبح يتأقلم مع النكهات الفريدة ، أصبح الناس أكثر انفتاحًا على الطرق غير التقليدية للأرواح '، كريس هانسون ، المالك المشارك وأستاذ التقطير في هانسون من سونوما ، قال للأوبزرفر. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ هانسون أن هناك عددًا من الفوائد لاستخدام العنب بدلاً من قاعدة الحبوب ، مثل جودة الأزهار أكثر ، وحرق أقل في مؤخرة الحلق ، وغطاء الفم بملوحة باقية. تختلف الصفات الفريدة من الخضار والفواكه المختلفة المستخدمة كقاعدة للفودكا اعتمادًا على البديل.
الفودكا الشمالية ، على سبيل المثال ، يضغط التفاح المحلي ويحوله إلى سائل يتم تخميره بعد ذلك بخميرة كوشير. تستغرق العملية ثلاثة أضعاف ما تستغرقه تقنية الحبوب التقليدية ، وينتج عنها فودكا أنظف وأكثر سلاسة ، مع لمسة نهائية تحمل تلميحات من التفاح.
أدناه ، اكتشف المزيد من الفودكا الفريدة من نوعها وغير الحبوب الموجودة حاليًا في السوق.
اشترك في النشرة الإخبارية لنمط حياة المراقب
هانسون من سونوما
يقع في قلب بلد النبيذ في ولاية كاليفورنيا ، Hanson of Sonoma يستخدم حصريًا العنب العضوي المعتمد بنسبة 100 في المائة لصنع الخمر ، ثم يقوم بتقطيره ليصبح أساسًا للفودكا غير المصنوعة من الحبوب. تم إطلاق هذه العلامة التجارية الفودكا الصغيرة المملوكة للعائلة في سونوما في عام 2013 ، وتعمل مع صانعي النبيذ من الجيل الثالث المملوكين للعائلة في Ceja Vineyards لإنشاء قاعدة الفودكا الخاصة بهم. توفر الفودكا الأصلية التوازن المثالي بين الروائح الزهرية والمالحة لمارتيني Vesper أو مارتيني القذر - على وجه التحديد ، مع زيتون Castelvetrano. هناك أيضًا عروض مغمورة ، مصنوعة من الفواكه والخضروات من مصادر محلية مثل Cucumber Mandarin و Meyer Lemon والنكهات الموسمية الأخرى.
الفودكا الشمالية
يقوم برنامج التقطير الرئيسي Ken Wortz بضغط 70 إلى 80 تفاحة (جميع مصادرها من مزارع ولاية نيويورك) لكل زجاجة من فودكا Upstate Vodka. بعد الضغط ، يُترك Wortz بسائل يُخمر بخميرة كوشير ، ثم يُقطر مرتين في 16 و 18 لوحة مقطرة بعمودين (هذا ناتج تقطير أنقى من القدر ، وغالبًا ما يُنظر إليه بشكل أفضل على المشروبات الروحية المنكهة). الروح لها طعم حلو وطبيعي ومذاق فم هش. على الرغم من عدم 'النكهة' من الناحية الفنية ، فإن الحلاوة الطبيعية تفسح المجال لكوكتيلات إبداعية ، مثل وصفة Upstate's Spiced Cider مع عصير الليمون ، وشراب شاي الشاي وعصير التفاح ، أو حلوى التوت البري. يتم إنتاج كل زجاجة وتعبئتها في منشأة شارلوتفيل التابعة للعلامة التجارية في نيويورك .
فوسا الفودكا
يُنتج Vusa في كوازولو ناتال ، جنوب إفريقيا ، ويُصنع من أفضل قصب السكر في المنطقة ، ويتم تقطيره ثلاث مرات ثم ترشيحه للحصول على فودكا حريري بشكل استثنائي. يضمن الترشيح الفردي الاحتفاظ بالنكهات والروائح الفريدة التي تضيف إلى الفردية ؛ النوتات العشبية من الأوكالبتوس والعشب الناعم تجعله مثاليًا للرشفة إما على الصخور باستخدام عجلة الجير أو ربما في موسكو بغل مع لمسة ، في شكل إضافة شراب الكركديه إلى بيرة الليمون والزنجبيل القياسية.
فودكا بو ماوي
في ماوي ، تستخدم شركة Hali’imaile Distilling Company المورد الغزير الذي هو أناناس الجزيرة - وبشكل أكثر تحديدًا ، أناناس ماوي جولد. إنها الفودكا الوحيدة في العالم التي يتم تقطيرها من أناناس ماوي جولد. يبرز هذا التنوع بين أناناس هاواي لأنه حلو بشكل خاص. محتوى السكر العالي يترجم إلى تخمير فائق. على عكس التلميحات أو الروائح الدقيقة للفودكا غير الحبوب ، لا تعرض Pau Maui Vodka حتى لمحة من الأناناس - إنها نقية ونقية بشكل استثنائي. إن نظافة الفودكا هي نتيجة التقطير الفردي في أعمدة طولها 14 قدمًا تتكون من 100 في المائة من اللقطات الزجاجية من الدرجة الصيدلانية. استمتع بكوكتيل استوائي مثل Lei Over الذي يقترحه ، مع زهور البيلسان وعصير البرتقال ومرطبات الليمون وجوز الهند ، أو Porch Crawler ، مع مركز عصير الليمون والبيرة الخفيفة.
فودكا بار هيل
النحل مسؤول عن الإراقة في كاليدونيا سبيريتس في مونبلييه ، فيرمونت. ما بدأ بمحلج تم إنشاؤه من العسل الخام النقي في عام 2011 تطور منذ ذلك الحين ليشمل الفودكا أيضًا. لا يتم تسخين العسل قبل التخمير ، ولن يتم تقطير الرأس أكثر من مرتين ، مما يحافظ على الخميرة البرية للرحيق وكذلك النباتات الغنية الموجودة بشكل طبيعي في العسل الخام ، والتي يوجد منها أربعة أرطال في كل زجاجة. الفودكا من الأزهار مع رائحة العسل اللطيفة والحلاوة ، والتي تلعب بشكل مثالي في نيغروني أو كوكتيل Bee’s Knees الكلاسيكي.
فودكا المحيط العضوية
دفعة صغيرة من المشروبات الكحولية من Ocean Organic Vodka مستوحاة من المناظر الطبيعية المحيطة في ماوي. علم الفريق أنه يتعين عليهم العمل بشكل مستدام ، لا سيما في مثل هذا النظام البيئي الدقيق ، لذا فإن منشآتهم تعمل على مصادر الطاقة المتجددة. يتم إنتاجه باستخدام قصب السكر العضوي ومعادن أعماق البحار ، والتي يتم سحبها من عمق 3000 قدم تحت المحيط وهي غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. الفودكا ناعمة ، مع ملمس فم مخملي غير متوقع تمامًا من فودكا نموذجية ، ولكنها تنتهي بلمعان من معادن أعماق المحيطات. ارتشف بأناقة للحصول على مقدمة كاملة لهذه الفودكا المعقدة ، أو استخدمه في كوكتيل جوز الهند ، مع أوراق النعناع المخففة واندفاعة من شراب الصبار.
كولد ريفر فودكا
استعارت هذه العلامة التجارية اسمها من نهر كولد ريفر الذي يبلغ طوله 16.7 ميلاً في ولاية ماين ، وتستخدم من مصدرها الذي يحمل الاسم نفسه ، بالإضافة إلى بطاطس مين ، للحصول على الفودكا المتميزة. يستخدم كولد ريفر البطاطس الكاملة ، على عكس نشا البطاطس ، ثم يقوم بتقطير الروح ثلاث مرات للحصول على رشفة كلاسيكية نظيفة ونقية. هناك العديد من الطرق لاستكشاف الصفات المفضلة للمارتيني ، من Vesper الشهير إلى Cold River's Tomato Martini ، المكون من الفودكا والطماطم المتبلة وعصير الليمون واندفاعة من صلصة الفلفل.
