يقول جون ماكي ، الرئيس التنفيذي لشركة Whole Foods ، إن اللحوم الخالية من اللحوم ليست صحية جدًا

أفضل ألبومات الهيب هوب 2017 حتى الآن

الخالي من اللحوم لا يعني بالضرورة أنه صحي.

كان هذا هو الشعور الذي عبر عنه المؤسس المشارك لشركة Whole Foods Market والرئيس التنفيذي John Mackey عند مناقشة الطفرة القائمة على النباتات مع CNBC Make It يوم الاربعاء. المدير التنفيذي ، وهو نباتي ، تجنب انتقاد أي شركة معينة. في الواقع ، عند ذكر ما وراء اللحوم على وجه التحديد ، أشار إلى ذلك هول فودز المملوكة لشركة أمازون كانت منصة انطلاقهم ، في إشارة إلى سلسلة المتاجر الكبرى كونها من أوائل الشركات التي تحمل منتجات Beyond Meat.

ومع ذلك ، قال ماكي إنه في حين أن العلامات التجارية التي تشهد حاليًا نموًا كبيرًا تعتبر رائعة بالنسبة للبيئة ، إلا أن عروضها تحتوي على مكونات أطعمة غير كاملة.

قال ماكي إن [العلامات التجارية] التي تستحوذ على خيال الناس - ولن أذكر هذه العلامات التجارية لأنني أخشى أن أكون مرتبطًا بانتقادها. لكن بعض هذه الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة الآن والتي تأخذ العالم من خلال العاصفة ، إذا نظرت إلى المكونات ، فهي أطعمة فائقة المعالجة.

صحيح أن بدائل المنتجات الحيوانية من قبل Beyond Meat and Impossible Foods صُممت لتقليد طعم اللحوم ، وذلك بفضل استخدام المركبات الكيميائية ومزيج البروتين. على سبيل المثال ، يتكون البرغر الشهير من Impossible Foods من مكونات مثل تركيز بروتين الصويا وزيت جوز الهند وفول الصويا ليغيموغلوبين ، وهي المادة الكيميائية التي تمنحه لونه الدموي.

لا أعتقد أن تناول الأطعمة عالية المعالجة أمر صحي. قال ماكي: أعتقد أن الناس يزدهرون بتناول الأطعمة الكاملة. أما بالنسبة للصحة ، فلن أؤيد ذلك وهذا يمثل قدرًا كبيرًا من الانتقادات التي سأفعلها في الأماكن العامة.

كانت تعليقات ماكي صدى من قبل خبراء الصحة منذ بدء طفرة اللحوم ، لا سيما في أعقاب الاكتتاب العام الأولي الناجح لشركة Beyond Meat. في حين أن اللحوم الاصطناعية تعد خيارًا جيدًا لأولئك الذين يرغبون في تقليل المنتجات الحيوانية ، إلا أنها ليست بالضرورة الأكثر تغذية ويجب تناولها بكميات دقيقة.

على الرغم من بعض المخاوف المتعلقة بالصحة ، لا يبدو أن شعبية الشركات الخالية من اللحوم معرضة للخطر في أي وقت قريب. في الواقع ، ألهمت الطفرة المزيد من المنافسين الناشئين الذين يتطلعون إلى تلبية الطلب المتزايد على المنتجات الخالية من اللحوم. لدى كل من Beyond Meat و Impossible Foods خطط لمواصلة التوسع في تجارة التجزئة والمطاعم في جميع أنحاء البلاد.