قد يكون من الصعب تحديد حبوب البن التي يجب شراؤها ، خاصة لمن يشربون القهوة. يوجد اليوم عدد لا يحصى من العلامات التجارية في السوق ومتغيرات عديدة للاختيار من بينها. وبالتالي ، سيكون من المفيد جدًا للعديد من شاربي القهوة أن يجدوا بعض النصائح حول اختيار أفضل حبوب القهوة التي يمكنهم الحصول عليها.
اختياراتنا المفضلة
- قهوة لايف بوست - تزرع هذه الحبوب الثمينة في أرض نيكاراغوا الجميلة بدون المواد الكيميائية الضارة. تم اختبارها من قبلنا للتأكد من أنها أفضل أنواع الحبوب حقًا ، ونحن نوصي بها لك ولعائلتك بكل فخر.
- قهوة البراكين - مصدر إلهامهم يأتي من كوستاريكا ، موطن القهوة ذات النكهة الرائعة. لا ينبغي لأحد أن يكون راضيا عن القهوة المرة التي لا طعم لها. يعتقدون أن القهوة يجب أن تكون تجربة غريبة. لهذا السبب يركزون على أنواع القهوة عالية الجودة ذات الأصل الواحد. ولماذا يوجهون بفخر المستهلكين إلى أفضل تجربة قهوة يمكن تخيلها.
- أيضا قهوة - أجود قهوة من هاواي هي كوا. إنه تحميص متوسط مع ألذ أنواع الفاصوليا التي جربتها على الإطلاق. الحموضة لطيفة للغاية ، ونوتات الأرز / الكرز الأسود في الطعم لذيذة.
قائمة متعمقة لأفضل حبوب القهوة في العالم
1. لايف بوست - حبوب بن عالية الجودة
أفضل عموما
لايف بوست- عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية
- تم اختباره من قبل الطرف الثالث بحثًا عن 400+ من السموم
- ضمان استرداد الأموال لمدة 30 يومًا
- شحن مجاني للطلبات التي تزيد عن 50 دولارًا
إنها علامة تجارية للذواقة من القهوة تبيع الحبوب الكاملة المنكهة والكلاسيكية. يقال ، كيف تبدو هذه الشركة؟ هل مذاق قهوتهم جيد؟ قرر فريقنا إجراء اختبار طعم لثلاثة منتجات وإجراء بعض أبحاث الشركة لمعرفة ذلك.
نريد أن نكون واضحين: هذه القهوة ليست رخيصة! لكنك تحصل على ما تدفع مقابله ، وهو أقصى درجات الجودة. هناك رموز قسيمة حولها أيضًا - لذا ابحث عنها وقم بتوفير بضعة دولارات.
القهوة من أصل واحد ، تزرع في الظل ، وعضوية. وهو منخفض الحموضة ، وبالتالي فهو خيار ممتاز لمن يتعاملون مع معدة حساسة. وعلى عكس العلامات التجارية الأخرى المتخصصة في القهوة منخفضة الحموضة ، لا يتم التضحية بالرائحة أو النكهة. إنها قهوة رائعة لمن يحبون تحضير المشروب البارد.
لقد أحببنا العبوة البسيطة والجميلة. في عالم استهلاكي حيث تم تصميم كل شيء ليجذب انتباهك ويجعلك تشتري ؛ هذه تجربة تسويقية منعشة. يمكنك أيضًا شراء القهوة في كيس من الخيش إذا كنت تريد حقًا أن تشعر بالأصالة!
يمكنك شراء القهوة مطحونة مسبقًا أو حبوب كاملة.
إيجابيات وسلبيات
قررنا أن نلاحظ بعض الأشياء التي أحببناها وبعض الأشياء التي لم تعجبنا:
الايجابيات
بالنسبة للمبتدئين ، أحببنا ضمان استرداد الأموال ، لأن هذه القهوة هي استثمار. لقد أحببنا نقاء القهوة ، مما يعني أننا يمكن أن نتأكد من عدم احتوائها على مبيدات حشرية أو كائنات معدلة وراثيًا ، أو أي خردة كريهة أخرى. لقد أحببنا النكهات المختلفة وخيارات القهوة منزوعة الكافيين.
سلبيات
بقدر ما تذهب الأشياء التي لم نحبها ، بالنسبة لنا ، كان السعر. ذكر أحد المختبرين أيضًا أن النكهة شعرت بالنكهة عندما استخدمت مبيض الفانيليا الفرنسي المفضل. لقد أحببنا كل شيء آخر!
ملخص
الآن دعونا نناقش الشركة قليلا. تستمد Lifeboost حبوب البن من سفوح جبال نيكاراغوا. تستخدم العلامة التجارية حبوب أرابيكا المزروعة خالية من المبيدات. إنها حبوب عضوية ومعتمدة من التجارة العادلة. وجميع أنواع القهوة تأتي من نفس مكان الزراعة.
هذا شيء جيد وسيء. من ناحية ، نعرف من أين أتت ، ولكن من ناحية أخرى ، لا يمكننا تذوق حبوب مختلفة المنشأ. لذا ، إذا كنت من محبي القهوة من أمريكا الوسطى ، فقد وجدت منزلك!
تركز هذه الشركة أيضًا بشكل كبير على الصحة الجيدة. هل تعلم أن العلامة التجارية تأسست من قبل طبيب - مقوم العظام ، على وجه الدقة! لذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنه لطيف على المعدة وقليل الحموضة. و تذكر، القهوة هو جيد بالنسبة لك - فلنشرب ذلك.
مراجعات القهوة
هناك أنواع تحميص خفيفة ومتوسطة وغامقة متاحة لإطلاعك عليها. إذا كنت تستمتع بالقهوة ذات النكهات ، مثل الفانيليا الفرنسية ، أو البندق ، أو الكراميل ماكياتو ، فأنت محظوظ حيث يتم تقديمها أيضًا. قام فريقنا بعمل نوع الفول الكامل لأغراض الاختبار ، لذلك نوصيك بالاستثمار في واحدة من هؤلاء إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل.
واو ، كان طعم اختبار انفجار! مكاتبنا رائحتها رائعة. اشترينا البندق ، المحمص المتوسط ، والتحميص الداكن.
تحميص متوسط
الأول كان متوسط التحميص. قمنا بعملنا بأسلوب صب. عند فتح الحقيبة ، استحوذت الروائح على حواسنا. نطحن حبوب القهوة وأعدنا آلة صنع القهوة من بودم. عند الانتهاء من التخمير ، تعاملنا مع نكهة قوية وسلسة.
الشوي الداكن
في اليوم التالي ، قررنا أن نقوم بالتحميص الداكن. كانت النكهة مثل شوكولاتة غنية داكنة من كاكاو نقي تقريبًا ، طعم منحط ولكن مر قليلاً. أردنا أن نستمر في تخميره طوال اليوم!
بندق
وثالثاً ، جربنا ذلك البندق. كان البندق أقل من قيمته بالنسبة لنا. نحن نفضل هذا في قهوتنا ، لأننا لا نريد تجاوز مذاق الحبوب ، ولكن هذا مجرد شيء يجب مراعاته إذا كنت تريد حقًا أن يحتل البندق مركز الصدارة.
وجدنا هذه القهوة طعمها أسود رائع. إحدى المختبرين لدينا تقسم بمقشدة الفانيليا الفرنسية وقد استخدمتها لسنوات. لقد تخلصت من طعم تحميصها الأسود الداكن ، لذلك ذهبت بدونها خلال مراحل أخرى من الاختبار. لذا ، إذا كنت ترغب دائمًا في الاستمتاع بالقهوة السوداء ولكنك شعرت أنه لا يمكنك العيش بدون الكريمة والسكر ، جرب هذا القهوة السوداء. لقد استمتعنا حقا بهذه الطريقة.
هل أنت شارب مشروب بارد؟ مذاق Lifeboost رائع مثل القهوة المخمرة الباردة. يخلق المشروب البارد حموضة منخفضة بشكل طبيعي كجزء من عمليته. ونظرًا لأن هذه العلامة التجارية متخصصة في كونها علامة تجارية منخفضة الحموضة بالفعل ، فستكون بالتأكيد رائعة لمن يعانون من معدة حساسة.
كنا نعلم أنه كان علينا عمل بعض المشروب البارد. أحضر أحد زملائه آلة صنع القهوة الباردة ، Cuisinart التي حصل عليها كهدية. نصبناها وعقمناها ، ثم أعدنا المشروب البارد. لقد كانت 18 ساعة طويلة ، لكننا حصلنا على مكافأتنا عندما ارتشفنا هذا التحميص اللذيذ والسلس. كان لذيذ جدا وجريء. أردنا كل شيء لأنفسنا!
سياسة الشحن والإرجاع
الآن قد يكون البعض منكم قلقًا بشأن الشحن في هذا اليوم والعمر غير المعروفين. كن مطمئنًا أن القهوة ستصل إليك في غضون أيام ، لذلك ستكون طازجة. على الرغم من أننا في أوقات الوباء ، فإن كل شيء في LifeBoost يعمل بكفاءة ، وسيتم إعداد طلبك بلفافة الفقاعات والحفاظ على سلامة الحبوب / البضائع أثناء نقلها.
لاحظنا أن الأكياس لا تحتوي على أغطية قابلة لإعادة الإغلاق - ليس بالأمر المهم بالنسبة لنا لأن لدينا مقاطع أكياس للاحتفاظ بالنكهات فيها. نقترح الحصول على مشابك للأكياس أو شراء حافظة لحبوب القهوة ، لذلك تظل النكهة طازجة للغاية.
كما ذكرنا ، هناك بعض الإضافات الممتعة التي يمكنك الحصول عليها عند التسوق باستخدام LifeBoost. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على حبوب القهوة الخاصة بك في كيس أنيق من الخيش. ربما سنفعل ذلك في المرة القادمة التي نتسوق فيها.
والمبالغ المستردة في غاية السهولة. ما عليك سوى مراجعة سياسة الاسترداد لمدة 30 يومًا ، وستجد طريقة سهلة لاسترداد أموالك إذا لم تكن راضيًا. (لكنك لن تحتاجه رغم ذلك!)
الحكم النهائي
دعنا نصل إلى النقطة هنا: هذه واحدة من تلك العلامات التجارية الرائعة والأخلاقية والشرعية لحبوب القهوة. القهوة مليئة بالنكهة وهي عضوية ، معتمدة من التجارة العادلة ، نمت الظل ، ومن أصل واحد. الفاصوليا رائعة لجميع من يشربون ، وخاصة أولئك الذين يعانون من معدة حساسة. تحصل على كل النكهة مقابل لا شيء من التضحيات.
لكن تذكر ، هذا باهظ الثمن ، لذا سترغب في وضع ميزانية لهذا. إنه يجعل علاجًا لطيفًا لنفسك من حين لآخر. إنها أيضًا هدية رائعة وراقية لمحبي القهوة أو لشخص ترغب في ترك انطباع إيجابي عنه.
نوصي بإنفاق تلك العجينة وتجربتها إذا استطعت. ستحبها ، وسوف ترسلك النكهات إلى خارج هذا العالم بمدى روعتها.
انقر هنا للحصول على أفضل خصم على Lifeboost Coffee من الموقع الرسمي.
اثنين. قهوة البراكين - أفضل أصل واحد
Volcanica Coffee هي شأن عائلي. يمتلكها ويديرها أفراد من نفس العائلة. يتدخل الجميع للحصول على أفضل أنواع الحبوب في العالم واستيرادها.
ظلت القهوة في دماء العائلة على مدى جيلين ، بدءًا من والدة الإدارة الحالية وجدها يساعدان في حصاد البن في الجبال العالية في كوستاريكا.
إنهم يعملون مباشرة مع مزارع البن المحلية والتعاونيات للحصول على أفضل الحبوب وأفضل جودة. وبالتالي ، فإن قهوتهم ليست جيدة فقط - إنها كذلك باستمرار حسن.
ملخص
كنا عازمين على تجربة بعض الأنواع النادرة في نطاق العلامات التجارية ، وقد فاجأنا. القهوة كانت رائعة والغريبة كانت مثيرة.
قبل أن نبدأ ، إليك بعض الأشياء التي أحببناها.
لقد أحببنا أنه يمكننا الحصول على قهوتهم في أي مكان. إنهم يقدمون خدماتهم في جميع أنحاء العالم ، لذلك إذا كانت هذه العلامة التجارية مناسبة لك ، فلن تضطر إلى الاستغناء عنها.
لقد أحببنا نضارة الفاصوليا.
لقد أحببنا أنهم يقدمون قسمًا كاملاً عن مزارع القهوة. تاريخ الحوزة وطريقة زراعة القهوة موجودان - ومثل النبيذ الفاخر ، فإنه يجعل التجربة أكثر ميلاً إلى المغامرة.
أحببنا العبوة. إنه ينم عن رقي ونضارة.
لقد أحببنا أن تجربة محبي القهوة تأتي أولاً في Volcanica - قم بإرجاع أي شيء لم تكن سعيدًا في غضون 30 يومًا. واتصل بالفريق مباشرة للمساعدة في عودتك.
الآن في الأشياء ، كنا قد تغيرنا.
إنها باهظة الثمن. تأتي أرخص قهوة هناك بسعر 17 دولارًا - وهي ليست رخيصة تمامًا.
إنهم يبالغون في إخبارك بالمكان الذي تجد فيه عملية التسليم نفسها بالضبط. إنه لأمر رائع أن انتظار قهوة غريبة هو مغامرة بحد ذاتها ، لكن تحديثاتهم المستمرة قد تكون مربكة.
أنها توفر الشحن في نفس اليوم. لكن هناك تحذير ، وقد فاتنا ذلك. إذا طلبت الطلب يوم الجمعة بعد الساعة 12 ظهرًا ، فلن تغادر شحنتك إلا صباح يوم الاثنين. كنا نأمل أن نشرب القهوة بجدية ونراجعها في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن للأسف ...
الآن سوف نتحدث عما كان عليه طلبنا الأول. أولاً ، تلقينا بريدًا إلكترونيًا يخطرنا باستلام الطلب وتأكيده. ثم بعد ساعتين تقريبًا ، تلقينا بريدًا إلكترونيًا يخبرنا أن القهوة كانت محمصة من المحمصة التي نختارها.
لقد فاتنا تناول القهوة في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن عندما ظهرت في المكتب ، كانت تجربة! كانت رائحته غريبة تمامًا.
جاءت العبوة مع جميع أنواع الأشياء الجيدة للعلامة التجارية - معظمها تعليمي ، وكلها تهدف إلى ربطك بمغامرة القهوة الغريبة التي تشتهر بها هذه العلامة التجارية.
مراجعات القهوة
تحميص متوسط
أول قهوة جربناها كانت مزيج البن الجامايكي بلو ماونتين. يوصى به خبراء Blue Mountain Coffee في كل مكان ، وهو المزيج الوحيد المعتمد من قبل مجلس القهوة الجامايكي. إنه مزيج من حبوب بلو ماونتين النقية مع مجموعة مختارة من أجود أنواع القهوة الجبلية من البلدان الأخرى.
ظهرت نغمات الجبل الأزرق في الرشفة الأولى. وأقل تلميح من الشوكولاتة والليمون. عمليا لا مرارة على الاطلاق. كانت الفطريات التي توقعناها صحيحة تمامًا ، وتم تقريبها بنضارة الأعشاب.
الحموضة مشرقة ونظيفة ، لكنها ليست ساحقة أبدًا.
إنه أنعم متوسط تحميص يمكن تخيله.
نوصي في الواقع بقهوة Volcanica لأي شخص جديد لسكب القهوة. استخدم زملائنا في الفريق المطحنة لطحن الحبوب التي يحتاجونها لأكوابهم الفردية.
لقد استخدموا ميزانًا غذائيًا صغيرًا لدينا في مكتبنا لقياس الجرام بشكل صحيح. ثم سكبوا الماء وشربوا ما كان ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، فنجانًا من القهوة مناسبًا للملوك.
Kenya AA
التالي كان قهوة شرق أفريقية معدّة بدقة - كينيا AA. تشتهر بجسمها الغني وحموضتها اللطيفة والنابضة بالحياة. الرائحة عطرة للغاية ، ولها مذاق رائع مع نغمات قوية من التوت والحمضيات.
مرة أخرى ، مع هذا ، لم يكن هناك مرارة تقريبًا ، مما جعل مخمل القهوة ناعمًا.
قهوة سيدامو الإثيوبية
بقينا في إفريقيا ، شمالًا قليلاً ، مع اختيارنا التالي - قهوة سيدامو الإثيوبية. وكانت الطريقة المثلى لإنهاء مغامرة Volcanica.
يكاد يكون سيدامو الإثيوبي قهوة حلوى. مرحة وغير مقيدة. إنه انفجار فاكهة مع ملاحظات واضحة من التوت والعسل. يتم إنتاجه من أصناف إثيوبية أصلية في المنطقة وتأتي من قطع أراضي صغيرة وحيث تُزرع أيضًا محاصيل الكفاف الأخرى.
هذه القهوة غريبة 100٪. وقد سُحِرنا بها بشكل صحيح - سواء من حيث تجربة الذوق الرائعة والغريبة ، أو من حيث التراث الآسر للفاصوليا.
الحكم النهائي
الآن على المحصلة النهائية. Volcanica Coffee هو تصنيف من ملعقتين من قبلنا. لقد أحببنا الطبيعة الغريبة للعلامة التجارية والنكهات الفريدة.
تضمن لك العديد من أنواع القهوة التي يمكنك الاستمتاع بها أنك لن تشعر بالملل أبدًا ، كما أن الموقع سهل الاستخدام وممتع. هذا يجعل الاشتراك ممتعًا لنفسك أو لمهندس القهوة الذي تحبه.
انقر هنا ل احصل على أفضل صفقة على Volcanica Coffee من الموقع الرسمي .
3. أيضا قهوة - أفضل تحميص متوسط
أفضل هاواي
هاواي ووريورز- أفضل 100٪ قهوة هاواي
- منتقاة ومحمصة بخبرة
- تحميص فيينا متوسط و غامق
- ضمان إرجاع لمدة 30 يومًا على المنتجات الجديدة / غير المفتوحة
بالنسبة إلى Koa Coffee ، كان عام 1997 عامًا سحريًا. كان هذا هو العام الذي بدأت فيه كاثي ومارين أرتوكوفيتش زراعة البن. كانت ولا تزال عملية تديرها عائلة ، وتقع في Kona Coffee Belt في منطقة Mauna Loa في هاواي. انطلقت هذه المزرعة مثل الصاروخ وأصبحت واحدة من أكثر العلامات التجارية للقهوة الذواقة احترامًا في العالم.
تبيع هذه العلامة التجارية حبوب البن Koa. تأتي الحبوب من شجرة Koa ، التي تنمو بشكل طبيعي من الصخور البركانية بالجزيرة. تتميز الشجرة باللون الأحمر الطبيعي ، وهو نتيجة طبيعية للنمو في الصخور البركانية. يستخدم سكان هاواي الأصليون قوة هذه الأشجار ، وهي جزء هائل من ثقافة هاواي.
ربما لم تسمع من قبل Koa Coffee ، ولا بأس بذلك. لكن لها تاريخ رائع. مرة أخرى في عام 2001 ، حصلت على لقب أفضل قهوة في الولايات المتحدة من قبل فوربس. وحصلت على المركز الأول في مسابقة Gevalia Kona Coffee Cupping (نعم ، هذا شيء حقيقي!) في العام التالي.
تم دمج المزرعة التي يتم الحصول على القهوة بشكل كامل. كل عمليات النمو والمعالجة والتحميص تحدث في نفس المكان. هذا شيء رائع لأنه يضمن أننا نعرف من أين يأتي كل شيء.
الآن ، في المراجعة الفعلية لهذه القهوة الرائعة!
ملخص
فلنتحدث عن النكهة. لهذه العلامة التجارية الخاصة ، قمنا بعملنا بأسلوب الصب. وكانت نتيجة ذلك فنجان قهوة ناعم ولذيذ شعرنا أن جميع الملاحظات كانت نابضة بالحياة ويسهل اكتشافها - وبالتحديد ، الأرز والماغنوليا والكرز.
تحميص متوسط
من السهل جدًا احتساء فنجان بعد فنجان وأنت تطارد تلك النكهة اللذيذة. بفضل طبيعة التحميص المتوسطة للحبوب ، تتلاشى النكهة من اللسان بسرعة إلى حد ما. أراد فريقنا المزيد والمزيد ، وستفعله أيضًا بمجرد أن تتذوقه!
يقدم المزيج نكهة حلوة وخفية ومذاق رائع مع الحلوى. كان لدينا ملفات تعريف الارتباط الذواقة التي تم تسليمها وغمرها في القهوة لدينا كانت النتيجة متعة تذوقنا كل قضمة منها. أصبحت ملفات تعريف الارتباط البسيطة المقطوعة من السكر حلوى على مستوى عالمي مع هذه القهوة.
الحكم النهائي
ظلت القهوة ، عند تسليمها إلى مكتبنا ، طازجة في حقيبتها أثناء النقل. بمجرد تقديم طلبك ، يتم تحميصه في نفس اليوم وشحنه في اليوم التالي. عند فتح الحقيبة ، كانت الرائحة لا يعلى عليها ؛ كنا نعلم أننا كنا في الحصول على علاج.
لقد طلبنا مجموعة الفاصوليا الكاملة وطحنها حسب الضرورة لأكوابنا. في الختام ، هذه قهوة تستحق استثماراتك. إنها أول كونا peaberry لدينا ، لكنها ترفع مستوى العتبة حقًا. إن نعومة المزيج تهدئ وتريح الشارب. إنه يستحق كل بنس. إن إضافة الكريمة والسكر في الواقع يعزز هذا المزيج ، أيضًا - أخبار رائعة لمحبي القشدة والسكر.
انقر هنا ل احصل على أفضل صفقة على Koa Coffee من الموقع الرسمي .
اختيار أعظم حبوب القهوة: دليلك
طريقة التخمير
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير القهوة. كل طريقة لها خطواتها الخاصة التي تؤثر على رائحة وطعم منتجك النهائي. ستحتاج إلى استخدام الحبوب المناسبة لطريقة التحضير الصحيحة. الآن ، سوف نتحدث عن الفاصوليا الأفضل لطريقة التحميص.
أنواع حبوب البن
أرابيكا وروبوستا هما نوعان من حبوب البن ستصادفك على الأرجح.
وإليك نظرة على ما يجعلهم مختلفين.
-
قوي
تشتهر هذه الفاصوليا بمذاقها المر ورائحتها الأقل. نتيجة لذلك ، يتم خلط حبوب الروبوستا مع حبوب أرابيكا. سوف تجد خلطات مكونة من 80٪ أرابيكا و 20٪ روبوستا ، خاصة للاستخدام في الإسبريسو ، مما ينتج عنه شوت عطري وطبقة كريمة.
-
ارابيكا
من الشائع التسوق ومشاهدة حبوب أرابيكا 100٪. يقدم هذا مذاقًا أكثر حلاوة ونعومة ، ويمكنك بسهولة تذوق نكهات النكهة مثل التوت والفاكهة. تساعد حموضة هذه الحبوب في تكوين مذاق لذيذ.
مزيج القهوة ضد أصل واحد
سيحدد ذوقك أيهما تفضله بشكل أفضل.
إليك ما يجب أن تعرفه:
-
أصل واحد
تأتي هذه القهوة من منطقة معينة وتتم معالجتها بطريقة واحدة. نتعرف عليها من مذاقها ورائحتها.
-
يمزج
هذه تشمل أنواع مختلفة من الفاصوليا. إنه لأمر رائع إذا كنت تحب تجربة حبوب مختلفة ، حيث يقودنا ذلك إلى اكتشاف مجموعات جديدة من الحبوب من مناطق مختلفة من العالم وخلق مذاقات جديدة. إنه فن في أنقى صوره. تساعدك معرفة سمات كل حبة على إنشاء خلطات رائعة.
أنواع التحميص
هنا سنتحدث عن ثلاثة أنواع رئيسية من تحميص البن:
-
الشوي الداكن
هذه هي الفاصوليا ذات اللون البني الغامق ذات ملمس زيتي قليلاً. القهوة التي تعدها قاتمة. تقدم هذه الفاصوليا حمضية أقل من تلك المحمصة الأخرى. يتم إفراز زيوت الفول بنشاط. وبالتالي ، تحصل على قوام أكثر امتلاء ورائحة أكبر. إنه شائع جدًا للاستخدام في الإسبريسو.
-
تحميص متوسط
الفاصوليا داكنة اللون لهذا التحميص التقليدي. قوام الفول دهني وجاف. تتميز المشروبات المصنوعة بهذا التحميص برائحة زاهية توفر التوازن بين النوتات الحمضية والحلوة. تقدم الحبوب المحمصة المتوسطة قوامًا كاملاً مقارنة بالفول المحمصة الخفيفة. تحصل على قهوة لذيذة المذاق طوال اليوم.
-
تحميص خفيف
تتميز هذه الفاصوليا باللون البني الفاتح وتساعد الباريستا على إظهار رائحة لطيفة وطعم متعدد الأبعاد. هذه القهوة غنية بالحمض ، لذا قم بإقرانها ببعض الحليب لموازنة الأشياء.
تاريخ التحميص
جزء من صنع قهوة رائعة هو ملاحظة تاريخ التحميص. الفاصوليا الطازجة مهمة - والفاصوليا القديمة مريرة ولها طعم رائع. عندما تتلامس القهوة مع الهواء ، يحدث تقادم القهوة.
بعد التحميص ، لديك أسبوع تقريبًا لاستخدام الفول للحصول على مذاق مثالي. إذا كان بإمكانك تخزينها في وعاء محكم مع صمام طرد الغاز ، يمكنك تمديد الطعم لمدة شهر. إذا تم الاحتفاظ بها لمدة شهرين ، ستلاحظ طعمًا ومرارة طرية. إذا تم حفظ البن المطحون في عبوة مفتوحة ، فلديك أسبوع واحد فقط لاستخدامه.
نصيحة فريقنا؟ احصل على حافظ قهوة لإطالة عمر حبوبك.
معرض تجاري
هذا لضمان معاملة الأشخاص الذين يحضرون لك قهوتك باحترام ودفع أجورهم مقابل عملهم الشاق وفقًا لذلك. يتم تقديم الضمانات القانونية للمنتجين الموجودين في الدول النامية. يتم دفع أجور جيدة للمصدرين. البيئات محمية.
إن شراء حبوب البن المعتمدة من Fair Trade يعني أنك توفر ظروف عمل إنسانية لمنتجك ، وأنك تحصل على قهوة عالية الجودة يتم زراعتها وحصادها ومعالجتها بأجر عادل مقابل عملهم. لقد اشتريت القهوة التي ترمز إلى البيئة وحقوق العامل الذي صنعها لك.
عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية
هذا يعني أن قهوتك جاءت من شجرة لم يتم رشها بالمبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية. يتم إحضار الفاصوليا العضوية إلينا بالطريقة التي قصدتها الطبيعة ، بدون أي شيء اصطناعي. الجودة ملحوظة.
ال وزارة الزراعة الأمريكية يضمن زراعة القهوة ومعالجتها وفقًا لإرشادات الحكومة الفيدرالية ، مما يعني أن الأرض المستخدمة يجب أن تكون عضوية ، وقد لا تكون البذور من الكائنات المعدلة وراثيًا ، ويجب فصل المنتجات العضوية وغير العضوية ، والمزيد.
نوع الأصل
يؤثر مكان زراعة قهوتك على مذاقها. المناخ ، الأسمدة التي يستخدمها المزارعون ، مدى ارتفاع المزرعة فوق مستوى سطح البحر ، وأيام ضوء الشمس تؤثر على مذاق القهوة. إذن ما هي الدول الأفضل بالنسبة للقهوة؟ دعونا ننظر الآن.
إندونيسيا
تقدم إندونيسيا لمحبي القهوة أفضل ما في أرابيكا برائحة مشمسة ونكهات التوابل الحادة. تقدم قهوة سومطرة الأفضل في حبوب البن الكاملة.
أثيوبيا
رائحة القهوة الإثيوبية لا يعلى عليها. يمكن اكتشاف الأعشاب والنبيذ في هذه الحبوب. الطعم ملحوظ حتى لعشاق القهوة عديمي الخبرة نسبيًا.
هندوراس
تضمن المزارع العالية حبوبًا لذيذة من المزرعة إلى المطحنة. من الأفضل صنع الإسبريسو من القهوة الهندوراسية ، وذلك بفضل قوتها.
كولومبيا
كولومبيا هي المكان الذي يشتق فيه الكثير منا تلك الكؤوس الأولى التي استمتعنا بها في سن المراهقة أو الأطفال. إنه قياسي ويتميز برائحته وطعمه الرقيق.
البرازيل
هذا هو المكان الذي تأتي منه قهوة العالم ، في الغالب. أرابيكا تنمو بشكل رائع هنا. طعم الفاصوليا البرازيلية متوازن وسلس. هذا مثالي للمبتدئين في القهوة لأن الطعم جميل ومشرق ، ويتميز بألوان الشوكولاتة أو الأزهار أو الجوز.
حموضة
حموضة القهوة ليست بالأمر السيئ على الإطلاق. هذا يعطي القهوة نكهتها. ليس كل الحبوب لها نفس الحموضة.
يجب أيضًا مراعاة المرارة والجسد. التوازن بين السمات الثلاث هو ما يجعل طعم الفول رائعًا أم لا. يجب على منتجي الفاصوليا أن يضعوا ذلك في الاعتبار أثناء قيامهم بزراعة الحبوب وحصادها ومعالجتها.
دعنا نعود إلى النوعين الأكثر شيوعًا من القهوة: روبوستا وأرابيكا. هذه الحبوب مختلفة تمامًا ، وعلى هذا النحو ، يجب التعامل معها بهذه الطريقة. على سبيل المثال ، هل تعلم أن أرابيكا بها دهون أكثر من روبوستا؟
هذا صحيح- والمزيد من الناس يفضلون تلك الكمية الأكبر من الدهون. كما أنها تحتوي على نسب أعلى من السكر الطبيعي. الفاصوليا السكرية تخلق نكهات أقوى.
وتذكر أن تحميص الفاصوليا هو الذي يبرز النكهة - بمفردها ، طعم هذه الحبوب لا يشبه أي شيء تقريبًا. التفاعلات الكيميائية في الحبة ، أو تكسير السكر ، هو المفتاح (والسبب في أن القهوة بنية اللون).
في الواقع ، العديد من أحماض القهوة تخلق النكهات الفريدة التي اعتدنا على رؤيتها عند حدوث التحميص.
فيما يلي عدد قليل من أهمها:
- حمض الخليك- نفس المادة الموجودة في الخل وتخلق حدة لطيفة عند استخدامها باعتدال. إذا صادفت حبة ذات طعم حمضي مرتفع غير سارة ، فمن المحتمل أنها لم يتم تحميصها بشكل صحيح.
- حمض الطرطريك - يوجد في العنب ويقدم نوتة شبيهة بالنبيذ.
- حمض الكينيك- يتكون عندما تبدأ الأحماض بالتحلل ، وتحتوي القهوة المحمصة الداكنة على كميات كبيرة من هذه المادة. تجدها في القهوة والقهوة التي لا معنى لها والتي تم الاحتفاظ بها على الموقد لفترة من الوقت.
- CGAs أو حمض الكلوروجينيك - تتحلل بسرعة أثناء عملية التحميص بسرعة مقارنة بالآخرين. هذا هو السبب في أن بعض أنواع التحميص تكتسب الواصف أكثر من نظيراتها الداكنة.
- حمض الفوسفوريك - هذا الحمض أحلى من غيره ولكن يمكن أن يغير نكهة الحمضيات اللاذعة إلى نكهة أحلى.
- حمض الماليك - يقدم طعم التفاح أو الكمثرى - حامض قليلاً - لقهوتك.
- حامض الستريك- يوجد في حبوب أرابيكا المزروعة على ارتفاعات عالية. يقدم روائح القهوة من الحمضيات.
مر
المرارة جزء طبيعي من القهوة. توازن بين هذا والمكونات الحلوة التي تتوقع أن تكون موجودة ، أو سيكون طعم القهوة سيئًا. الجودة المنخفضة هي سبب المرارة ، إلى جانب انخفاض الكثافة ، والحبوب المحمصة بشكل مفرط.
يمكن أن يكون الباريستا قد أفرط في طحن الحبوب بشكل غير صحيح أو أضاف الكثير إلى الفلتر. إذا كان الماء لا يمكن أن يتدفق كما ينبغي ، فإن المشروب سيخرج مرة.
مستوى الكافيين
يشير هذا إلى كمية الكافيين الموجودة في العلب الكاملة. روبوستا يحتوي على نسبة عالية من الكافيين. فيما يلي بعض المشروبات الشعبية ومحتواها من الكافيين.
- تحتوي القهوة الخالية من الكافيين على 3٪ فقط من المادة.
- تقدم القهوة الفورية 31-48 مجم كافيين لكل 3 أوقية.
- يمكن أن تحتوي القهوة السوداء في أي مكان على 38-65 مجم من الكافيين لكل 3 أوقية.
- يحتوي الكابتشينو على 50-68 ملجم من الكافيين لكل 4.7-6 أوقية.
- يحتوي أمريكانو على 50-68 مجم من الكافيين عندما يكون المشروب 1.7-2.4 أوقية.
- يحتوي الإسبريسو على 50-68 مجم من الكافيين عندما يكون المشروب 0.8-1.1 أوقية.
طحن حبوب القهوة الخاصة بك
يمكن طحن القهوة باستخدام أدوات المطبخ أو مطاحن القهوة.
يمكنك شراء:
- مطحنة الأزيز
- المطحنة ذات الشفرة
- مطحنة يدوية
يمكنك أيضًا الطحن بدون مطحنة ، وإليك خمس طرق.
مونة الاسمنت
ما عليك سوى إضافة كمية الحبة المرغوبة إلى وعاءك وطحنها باستخدام حركة دائرية باستخدام الضغط على المدقة حتى تحصل على حجم الجسيمات الذي تريده.
شاكوش
لف الفول في الجريدة. ثم تضرب الفاصوليا حتى تصبح مطحونة بالحجم الذي تريده. تأكد من استخدام سطح قوي لهذا الغرض ، مثل لوح تقطيع صلب.
مفرمة اللحم
تأتي معظم مطاحن اللحوم للاستخدام المنزلي بأحجام مختلفة من الفوهات لطحن المواد الاستهلاكية المنزلية الأخرى مثل التوابل. يضمن طحن موحد. قد تحتاج إلى إرسال حبوب البن عدة مرات قبل أن تحصل على القوام الذي تريده.
تأكد أيضًا من تنظيف المطحنة جيدًا ، حتى لا تؤثر نكهات ما تم إرساله مسبقًا من خلال الوحدة على نكهة حبوبك.
الخلاط
توفر لك الخلاطات القدرة على طحن الحبوب الكاملة إلى جزيئات صغيرة ، مما يطلق رائحة قوية وقوية.
مطاحن التوابل
تستخدم مطحنة التوابل لطحن الفلفل - لماذا لا تستخدم القهوة؟ لن تكون قادرًا على الحصول على طحن جيد ، لكنها بالتأكيد ستفي بالغرض. تأكد أيضًا من تنظيف المطحنة وتجفيفها جيدًا ، حتى لا تنتقل نكهات التوابل إلى الحبوب أثناء الطحن.
كيف تخزن حبوب القهوة الخاصة بك؟
قهوتك الجميلة ستكون استثمارًا ضخمًا! هذه ليست قهوة السوبر ماركت التي اعتدت عليها. لذلك ، عليك تخزين تلك الحبوب بشكل صحيح. الأكياس الورقية الرقيقة التي تصل بها هذه الحبوب لن تكون كافية لإبقائها طازجة.
الحاوية محكمة الإغلاق هي وسيلة للذهاب. يمكنك شراء حافظات القهوة من بائع التجزئة المفضل لديك على الإنترنت. احتفظ بهذه الحاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء ، وفي درجة حرارة الغرفة ، وفي الخزانة. لا تخزن القهوة في الفريزر إذا كان بإمكانك مساعدتها. إذا قمت بذلك ، قم بإذابة الفاصوليا إلى درجة حرارة الغرفة حتى تعود النكهات.
أسئلة مكررة
ما هي أغلى قهوة في العالم؟
هذه ستكون قهوة Kopi Luwak. يستهلك الزباد توت القهوة ، وتقوم إنزيمات المعدة والأمعاء بمعالجة التوت. ثم تفرز الحبوب وتجفف في الشمس. يتم غسلها وتجفيفها مرة أخرى. ثم يتم تحميصها. القهوة سعرها 35 دولارًا وفنجانًا.
القهوة: فول أم البندق؟
القهوة بذرة ، والأشجار تنتج توت نسميه كرز القهوة. ما نسميه حبة هو بذرة التوت. كرز القهوة ، عندما تنضج ، يكون أحمر اللون. يوجد بالداخل نوعان من الفاصوليا مغطى بغشاء رقيق ورقي.
هل يمكن للفاصوليا القديمة أن تصيبك بالمرض؟
لا، لكن الفاصوليا القديمة ليست عطرية أو لذيذة. ولن تحصل على جرعة جيدة من الكافيين من الأشياء ، حيث يتناقص الكافيين مع مرور الوقت.
هل يمكنني أكل حبوب البن؟
يمكنك. لديهم الكثير من المركبات والزيوت الأساسية المفيدة لأنفاسنا. لكن من الصعب جدًا مضغها. قد تكسر السن. لا تأكلها كثيرًا ولا تأكلها إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
هل يمكنك إخباري بأربعة أنواع رئيسية من حبوب البن؟
Liberica و Excelsa و Robusta و Arabica هي الأنواع.
هل ارابيكا هو الأفضل؟
نعم. هذا ما يستهلكه معظمنا. إنه أغلى من روبوستا ، وذلك بفضل صعوبة نموه وبسبب مذاقه. لكن روبوستا تحتوي على نسبة أعلى من الكافيين من أرابيكا. يفتقر روبوستا إلى المذاق اللامع لأرابيكا وبدلاً من ذلك يتمتع بطعم ترابي وغير سار.
أين تزرع أفضل حبوب البن في العالم؟
تعد هندوراس وإندونيسيا والبرازيل وكولومبيا وإثيوبيا من أعظم المزارعين في العالم.
استنتاج
نأمل أن تكون هذه القائمة قد ضاقت عليك ثلاثة من أفضل الأماكن للحصول على حبوب البن الذواقة. وقد أوضحنا لك أيضًا بعض الطرق لطحن هذه الحبوب بشكل صحيح!
أفضل شيء تفعله هو الحصول على مطحنة وحارس رائع قبل شرائها. هذا استثمار ، لذا احتفظ به طازجًا! يمكنك أيضًا أن تأخذ حبوبك إلى المقهى لطحنها إذا أردت - قد يفعلون ذلك مجانًا أو مقابل رسوم رمزية.
أيًا كان الخيار الذي تختاره ، استمتع بحبوبك وقهوتك اللذيذة - نحن بالتأكيد فعلنا ذلك! في صحتك واستمتع!
هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا قمت بشراء المنتجات من خلال هذه الروابط ، فإن المراقب سيكسب عمولة.
