آدم ريتشمان.بول كيسيليف. تنطلق الرائحة القوية والحلوة من اللحم البقري المشوي والمرق في شارع U وتؤدي إلى Brennan and Carr ، وهو مطعم من الطوب القرفصاء كان يخدم آكلات اللحوم في بروكلين منذ عام 1937. آدم ريتشمان ، مضيف العروض ، مثل Man v. Food ، و مؤلف كتب الطبخ ، بما في ذلك اللذيذ المستقيم: وجبات الطعام ، والذكريات ، ومليء الفم من رحلاتي ، يخطو إلى غرفة الذكرى المئوية الثانية للمطعم ، مرتديًا سترة زرقاء مموهة ويوزع عناق الدب على النوادل ذات السترات البيضاء التي يسميها Brother. نشأ في مكان قريب ، مشيرًا إلى واجهة المطعم في الفرع القديم لبنك روزفلت للتوفير ، حيث فتح أول حساب في دفتر الحسابات (الرصيد الافتتاحي: 10 دولارات من عمته الكبرى آن) وجمعية الشبان المسيحيين في الاتجاه الآخر حيث تعلم السباحة.
تتحدث مدرسة Yale School of Drama grad ثلاث لغات أجنبية (العبرية ، والفرنسية ، واليابانية) ويمكنها المزاح حول شكسبير أو السياسة الدولية ، ولكن يمكنه أيضًا التحدث بسهولة مع البروليتاريا. هذا واضح عندما يحيي أحد المعجبين الذي أذهل من منافسات ريتشمان في الأكل في الماضي. يخبر عامل البناء الضخم الذي يرتدي سترة صفراء مزهرة يدعى توني ريتشمان كيف حاول ذات مرة ولكنه فشل في تناول 10 نقانق في جلسة واحدة. عندما يلتقطون صورة سيلفي ، يسأل توني بلاغيًا ، كيف يفعل ذلك سخيفًا؟
اجتذبت برامجك مجموعة سكانية واسعة. أنت تتواصل مع الناس ... شكرا جزيلا لك
ما الذي تفهمه عن البلد الذي لا يستطيع العديد من الليبراليين في بروكلين فهمه؟ الناس في مجال الترفيه - خاصة ، المحاور الرئيسية في نيويورك ولوس أنجلوس - يشير البعض منا ذو الغطرسة إلى شيكاغو على أنها المدينة الثانية. كم عدد المرات التي سمعت فيها حتى أثناء مرور الناس باستخدام عبارة fly-over country؟ هذا التعبير مؤلم. وأشعر أن والدي ، الذي كان لديه شاب مثير للاهتمام نشأ في منطقة أكثر قسوة في بروكلين ، علمني الاحترام. كن حذرا؛ كن على دراية ببيئتك. وعندما أذهب إلى مطبخ شخص ما في ناشفيل أو أوكلاهوما سيتي ، الأماكن التي ليس لدي فيها أي تأثير ثقافي مطلقًا ، حيث لا أعرف إطلاقا بمعرفة Avenue U ، التدريب المنزلي الذي أعطاني إياه أمي وأبي - سيدي و سيدتي وتمسك أبوابًا للسيدات - يذهب بعيدًا.
أنت تشير إلى نفسك مازحا باسم Jewy McJewpants خلال a الكلام الذي أعطيته في جامعتك ، جامعة إيموري. هل عانيت من معاداة السامية في رحلاتك؟ على الاطلاق . كانت المرة الأولى التي عانيت فيها من معاداة السامية في شارع أوشن أفينيو بعد المعبد (اعتدت أن أحضر بيض لحم الخنزير المقدد وبسكويت الجبن من ماكدونالدز في الطريق إلى المعبد في السبت ثم ادخل وصلى. كنت أصلي من أجل روحي ، بعد أن أكلت للتو لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن). لكن بعد تمبل ، بدأت سيدة بالصراخ في وجه أصدقائي ، قائلة كيف كان يجب أن نموت في معسكرات الاعتقال. من الواضح ، مع الإنترنت ، تلقيت اسم كايك. حتى أن أمي أخبرتني أن عليها التوقف عن النظر إلى الأشياء عبر الإنترنت لأنها رأت شخصًا قال ، أتمنى لو كنت أعرف أنه يهودي قبل أن أبدأ في الإعجاب به.
هل يمكنك التحدث عن طبيعة الطعام الشافية بعد وفاة أحد أفراد أسرتك؟ أنا أحب بشكل خاص طقوس الشيفا. أنا بالتأكيد لست عالم لاهوت ، لكنني أراهن على أن لدينا مكونًا غذائيًا لكل جانب من جوانب إيماننا تقريبًا ، سواء كان ذلك وضع المنديل في النبيذ في نسيم على الله شابوت . البحث عن الراحة في الطعام هو شيء نفهمه وأعتقد أنه في أوقات الفرح ، وخاصة في اليهودية ، نتشارك الطعام. جدتي rugelach ، تذكرنا سمكة الجدة روز gefilte بما لا يزال مهمًا.
في الخطاب الذي ألقيته في إيموري ، وصفت الوقت الذي قضيته في دراسة التمهيدي على أنه حلم حلم به الآخرون بالنسبة لي. ماذا أو من الذي تعتقد أنه مكنك من مطاردة حلمك؟ الرجل الذي أفكر فيه كموجه اسمه تيم ماكدونو. إنه أستاذ المسرح في Emory. في رهان بقيمة 5 دولارات ، بدأت التمثيل وانتهى بي الأمر بالصدارة في تكيف في أنتيجون . لقد خرجت عن أعماقي ، وأصبح واضحًا جدًا لي بسرعة أنني بحاجة إلى مزيد من العمل. وتحدث الجميع بإحترام عن تيم ماكدونو. قلت له للتو ، تيم ، أنا أعلم أنني لست متخصصًا في المسرح ؛ أنا لست طالبًا لك. أنت لا تعرفني من علبة الدهان. هل ستعمل معي؟ وقد أخذ لا أعرف كم ساعة من وقته وقام فقط بتغيير ما اعتقدت أنه التمثيل.
طاولات الحافلات هي الوظيفة الوحيدة التي أعتقد أنه يجب على الجميع الحصول عليها.
وفقًا للباحثين في جامعة فيرمونت ، فإن النساء اللواتي يشاهدن برامج الطعام للإلهام أو لطهي الوجبات يزن 11 رطلاً أكثر من أولئك الذين يستمدون الوصفات من مصادر أخرى مثل الأصدقاء. هل تشعر ببعض المسؤولية تجاه وباء السمنة في البلاد منذ أن ركز برنامجك كثيرًا على الاستهلاك؟ لا ، لا أفعل. البدء بالعرض الذي ربما يكون الأكثر إثارة في هذا الموضوع هو رجل مقابل الغذاء . لقد أوضحت دائمًا ، ولم أستطع أن أكون أكثر وضوحًا بشأن ذلك في كل فرصة إعلامية أتيحت لي ، أنني لم أتبنى هذا العرض أبدًا كطريقة لتناول الطعام ، أو كطريقة للعيش. كانت تلك دائمًا تساهل مرة واحدة في القمر الأزرق.
لم تكن الفكرة أبدًا أنه يجب أن تأكل كل يوم Gus’s Fried Chicken. لم يكن. ولكن إذا وجدت نفسك في ناشفيل و لا تفعل أكل Gus’s Fried Chicken ، ستفوتك تجربة الطهي. كل ما يمكنني فعله هو العثور على قصة ممتعة لأرويها ، واحترام المطاعم المضيفة التي تساعدني في سردها ومحاولة إحضار المشاهد إلى هناك بطريقة مسلية لمدة 22 دقيقة ونصف. أنت تقدم برامج مسلية ، وأنت لا تصرخ بالنار في السينما. يجب أن تكون هناك نقطة عندما تعرض طبقًا لذيذًا ، ينتهي ذنبك وتبدأ عادات شخص ما وعدم قدرته على إيجاد التوازن.
لقد عملت العديد من الوظائف في صناعة المطاعم. ما الذي تعلمته من طاولات الحافلات وغسيل الأطباق التي تخدمك اليوم؟ طاولات الحافلات هي الوظيفة الوحيدة التي أعتقد أنه يجب على الجميع الحصول عليها. الممثل روفوس سيويل قال ذلك بشكل أفضل. قال في مدرسة الدراما ، لا أحد يريد أن يلعب الخادم الشخصي ونتيجة لذلك لعب الجميع دور الخادم الشخصي بشكل سيء. لذا ... إذا كنت تعتقد أنني مجرد عامل ، فستكون دائمًا العامل ، وأنا أتحدث مجازيًا. يتعلق الأمر بالالتزام حقًا ، لأنه إذا قمت بذلك وكنت كفؤًا ، فسيكون المطعم أكثر كفاءة بطبيعته ؛ سيحصل النوادل على نصائح أفضل لأن الطاولات ستدور بسرعة أكبر ؛ سيكونون ممتنين. سوف يرشدونك قد يرى المالك صخبك ويروج لك. بغض النظر عن وظيفتك ، قم بعملها بشكل جيد. يتم تقدير الزحام دائمًا ، حتى لو لم يتم التعرف عليه في الوقت الحالي. شخص ما يراقبك ، ليس بطريقة سيئة.
السؤال الأخير. سمعت أن أنتوني بوردان لامك لإنشاء داعش ، بحجة أن ... شخص ما يشاهد عرضي ، ويفترض أنهم يقولون ، أمريكا مكان سيء للغاية. غدا أفجرها. توني هو في الواقع صديق لي وقد تحدثت معه حول هذا الموضوع. كنت مثل 'لقد ألقيت بي تحت الحافلة.' أتفهم الحاجة إلى خط جيد ولكن آمل أن يكون رغبته في الحصول على صديق جيد أكبر من ذلك ، وقد أوضح ذلك.
للتسجيل هل أنت من عناصر داعش؟ هل ليس لديك حشمة يا سيدي؟ لم أكن عضوًا في داعش ولم أكن أبدًا.
على الرغم من أنني أعتقد أنه كانت هناك فتاة تدعى إيزيس في مدرستي الثانوية.
تم تحرير هذه المقابلة وتكثيفه.
