التمثيل الغذائي: جميع التفاعلات الكيميائية التي تحافظ على الحياة في الكائن الحي.إليسيوم هيلث / أوري تور معظمنا لديه فهم خاطئ للغاية لعملية التمثيل الغذائي. إذا كنت بحاجة إلى دليل على ذلك ، فإن Google كيف يعمل التمثيل الغذائي ومشاهدة صفحة بعد صفحة من النصائح حول كيفية تعزيز كلمة m وفقدان الوزن. هذه الفكرة - أن التمثيل الغذائي مرتبط بطبيعته باكتساب الوزن وفقدانه - ليس خطأ. لكنها تفتقد الغابة للأشجار. الأيض هو مجموع كل تفاعل كيميائي يحدث داخل الجسم ، شبكة هائلة من التفاعلات على المستوى الجزيئي تهدف إلى الحفاظ على الكائن الحي (أنت) فيما يسميه علماء الأحياء الاتزان: حالة من التوازن ، يتضح بشكل أفضل من خلال درجة حرارة الجسم شبه الثابتة ، والتي تستمر حتى في مجموعة واسعة من الظروف.
| يسلط الضوء → التمثيل الغذائي هو مجموع كل تفاعل كيميائي يحدث داخل الجسم. → يفهم العلماء عملية التمثيل الغذائي على أنها مجموع عمليات الانهيار ، والمعروفة باسم الهدم ، والبناء ، والتمثيل الغذائي ، الذي يحافظ على الحياة. → يتأثر التمثيل الغذائي بمجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك العمر والجينات ومستويات التوتر والنوم والتمارين الرياضية. |
يصنف العلماء معظم التفاعلات الكيميائية التي تشكل التمثيل الغذائي إلى عمليتين تحدثان بشكل متزامن ومستمر. في عملية التقويض ، يتم تكسير الجزيئات الكبيرة (العديد من الطعام) لاستخراج الطاقة وكتل البناء الجزيئي الأصغر. في عملية الاستقلاب ، تُستخدم الطاقة المكتسبة لتجميع تلك اللبنات الأساسية في شيء مفيد بيولوجيًا مثل الأنسجة والأعضاء. هذا عمل موازنة دقيق ، وجهد مستمر من قبل جسمك لإنتاج الكمية المناسبة من الطاقة والمواد الخام المناسبة للبقاء على قيد الحياة. جنبا إلى جنب مع جيناتك ، والتمثيل الغذائي والمدخلات التي تؤثر عليه تجعلك ما أنت عليه. في حين أنه لا يحتوي على نفس الحلقة المألوفة مثل ما تأكله ، فإن التمثيل الغذائي الخاص بك هو أقرب بكثير إلى الحقيقة.
للأشخاص الذين يتطلعون إلى صنع قرارات صحية ، فإن معرفة أن التمثيل الغذائي هو أكثر من مجرد وسيلة لفقدان الوزن هو خطوة مهمة نحو فهم شامل لطريقة عمل الجسم. هذا التمهيدي سوف يجعلك تبدأ.
سيتعامل الجسم مع مجموعة متنوعة من الظروف وسيظل يجد طريقة للعمل بشكل جيد ، لكن إعطائه كمية خاطئة من المدخلات - أو المكونات الخاطئة تمامًا - يضع ضغطًا على مسارات التمثيل الغذائي.إليسيوم هيلث / أوري تور
كم تم دفع روبرت داوني جونيور مقابل نهاية اللعبة
شرح الهدم والابتناء
الهضم هي في الواقع الخطوة الأولى المهمة التي تأخذك من مضغ طعامك إلى امتصاص جزيئات قيمة في الأمعاء. يبدأ الهدم داخل الخلية ، بمجرد أن تتفكك الجزيئات الكبيرة (تسمى أيضًا الجزيئات الكبيرة) مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات - المكونات الأساسية لقطعة من الطعام - إلى كتل البناء الخاصة بها. تسمى هذه المونومرات وتشمل الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والنيوكليوتيدات والسكريات الأحادية.
يحدث كل هذا في سلاسل من التفاعلات الكيميائية تسمى المسارات الأيضية ، حيث تتفاعل الإنزيمات مع جزيء ما ثم تمرره إلى إنزيم آخر للتفاعل التالي ، مثل خط التجميع ، حتى يتم استخدام المنتج أو تخزينه في النهاية. خلال العديد من هذه التفاعلات ، يتم إطلاق الطاقة على شكل أدينوزين ثلاثي الفوسفات ، أو ATP ، وهو جزيء صغير يمثل مصدر الطاقة لمعظم العمليات البيولوجية في الجسم. والنتيجة النهائية هي مجموعة من وحدات البناء الجزيئية للطعام الذي تناولته ، بالإضافة إلى ATP ، وكلها تستخدم في النصف الآخر من عملية التمثيل الغذائي: التمثيل الغذائي.
يستخدم Anabolism العديد (ولكن ليس كل) من نفس الإنزيمات والمسارات الأيضية التي يقوم بها الهدم. هذا يعني أن أجزاء كثيرة من الهدم والتمثيل الغذائي تحدث في وقت واحد داخل نفس الخلية. أثناء عملية الاستقلاب ، تستخدم الإنزيمات الطاقة المستندة إلى ATP والتي يتم فتحها أثناء عملية الهدم لدمج المونومرات مرة أخرى في جزيئات ضخمة تستخدم داخل الجسم كمواد للخلايا الحية ، من أنسجة الأعضاء إلى العظام والعضلات.
الشيء المهم الذي يجب تذكره هو أن المسارات الأيضية جزء من نظام معقد (يمكنك رؤية كل شيء هنا ) مع هدف مباشر إلى حد ما وهو الحفاظ على توازنك في ضوء البيئة المتغيرة باستمرار ، والتي تشمل كمية الطعام الذي تتناوله ومقدار التمرين والعديد من العوامل الأخرى. هذه الشبكة من ردود الفعل المستمرة هي الأساس لكل النمو. هناك طريقة أخرى للتفكير في التفاعلات على المستوى الجزيئي وهي مقارنتها بسلوكك على المستوى السطحي. عندما تصاب بالبرد ، ترتدي طبقة أخرى ؛ عندما تذهب للجري ، تشعر بالعطش وتشرب الماء. وبالمثل ، فإن التفاعلات الكيميائية التي تتكون منها عملية التمثيل الغذائي تتفاعل مع ظروفها على المستوى الخلوي لتحافظ على استمرارك في العمل.
كيف يؤثر التمثيل الغذائي على صحتك؟
من اللافت للنظر أن الجسم سيتعامل مع مجموعة متنوعة من الظروف وسيظل يجد طريقة للعمل بشكل جيد ، لكن إعطائه كمية خاطئة من المدخلات - أو المكونات الخاطئة تمامًا - يضع ضغطًا على مسارات التمثيل الغذائي. لنفترض أنك تأكل وعاء من السكر في كل وجبة. سيخلق الجسم الطاقة بكفاءة على شكل ATP إذا احتاج إلى تلك الطاقة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنه إعادة توجيه الجزيئات الأساسية للكربوهيدرات والدهون وحتى البروتينات التي تتناولها على طول مسارات التمثيل الغذائي المختلفة التي تركز على التخزين ، بدلاً من توليد الطاقة - والنتيجة هي الأنسجة الدهنية أو دهون الجسم. لن ينتهي الأمر بتخزين كل هذا السكر على شكل دهون فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يضغط على مسارات التمثيل الغذائي ، مما يجعلها تعمل بشكل أقل أمثل بمرور الوقت. ما يكفي من المدخلات الخاطئة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر لمرض السكري. 
على الرغم من أن فكرة الشبكة المعقدة من التفاعلات الكيميائية قد تكون شاقة ، إلا أنها أيضًا مفيدة.إليسيوم هيلث / أوري تور
التمثيل الغذائي خارج الطعام: الجينات ، الإجهاد ، التمرين
الغذاء والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها هي جوهر عملية التمثيل الغذائي ، لكنها مجرد واحد من العديد من المتغيرات التي تؤثر عليه. على سبيل المثال ، يرتبط التمثيل الغذائي ارتباطًا وثيقًا (ومعقدًا) بالإيقاعات اليومية ، والعمليات البيولوجية المرتبطة بدورة 24 ساعة. في حين أن العلاقة ليست مفهومة تمامًا ، تظهر الدراسات على الحيوانات أن تعطيل الدورة العادية ليلا ونهارا عن طريق مقاطعة النوم أو تناول الطعام طوال الليل يمكن أن يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي. ثم هناك عمرك ، جيناتك و مستويات التوتر ، و سواء كنت تمارس ( وعندما ) - وكلها تؤثر على التمثيل الغذائي. وذلك لأن الكائنات الحية ، مثل البشر ، لا توجد في الفراغ ، وكذلك شبكة التفاعلات الكيميائية لدينا التي تشكل التمثيل الغذائي.
على الرغم من أن فكرة الشبكة المعقدة من التفاعلات الكيميائية قد تكون شاقة ، إلا أنها أيضًا مفيدة. اقض بعض الوقت في التعرف على كيفية عمل التمثيل الغذائي حقًا ، والعلاقة بين المسارات المحددة ونتائجها السطحية ، وستكون في وضع أفضل للتأثير على صحتك على المدى الطويل.
جيريمي بيرجر هو مدير المحتوى في صحة الجنة ، شركة صحة المستهلك التي تترجم التطورات في العلوم والتكنولوجيا إلى منتجات صحية تم التحقق من صحتها إكلينيكيًا. يعمل مع فريق من الكتاب والعلماء لإنشاء قصص ذات معنى للمواضيع المعقدة في الصحة والعلوم. اقراء المزيد على endpoints.elysiumhealth.com وتابع على Twitter @ إليسيوم .
