وسط مدينة لوس أنجلوس هو موطن لأشهى المطاعم في المدينة

يُعد مطعم Joachim Splichal الواقع في قاعة Walt Disney Concert Hall الرائعة التي صممها فرانك جيري إحدى مؤسسات لوس أنجلوس. تطورت باتينا مؤخرًا لتصبح حصنًا مخصصًا لقائمة التذوق فقط. الشيف التنفيذي الجديد بول لي (المخضرم في Le Cirque في لاس فيغاس) هو خبير في التقنية الفرنسية القديمة والنكهات الآسيوية الجريئة والطازجة. يقدم السلطعون الخشن مع الخيار والكزبرة وصلصة السمك الفيتنامية والهيل وشربات المانجو الخضراء. حلوى الليمون هي انتصار للنكهة والقوام مع مزيج من الفول السوداني والزنجبيل ورغوة الفلفل الحار التايلاندية والليمون الكافر. حتى لو كنت هنا فقط لتناول عشاء قبل العرض ، فقد يكون الأداء الأكثر دقة في ليلتك على طبقك.

أورسا ونستون

الشيف جوزيف سينتينو هو ملك منطقة البنك القديم مع Bäco Mercat و Bar Amá و Ledlow. يقدم Orsa & Winston قوائم تذوق تدمج ببراعة بين التأثيرات اليابانية والإيطالية. معكرونة الحنطة السوداء مع سلطعون Dungeness ، و Bottarga و kumquat gastrique هو طبق معكرونة لا مثيل له. يمكنك تناول وجبة رائعة في أي من أماكن Centeno ، سواء كنت تستمتع بالخضروات والساندويتشات / الهجينة الجيروسكوبية في Bäco Mercat ، أو تلتهم البطاطس المقلية والكيسو في Bar Amá ، أو الذهاب إلى Ledlow لتناول الدجاج المقلي أيام الإثنين. ولكن هل يمكنك أن تقول أوماكاسي؟ ثم Orsa & Winston هو المكان المناسب.

وحش

تخيل أن المطعم الأكثر سخونة في نيويورك موجود في مبنى غريب في Gowanus ، مع وجود سيارات المدينة في الخارج في انتظار زبائن رائعين ، وستحصل على فكرة Bestia. يمكنك المجيء إلى مكان الحادث. الكوكتيلات أو طاولة الانتظار أيضًا. ولكن السبب الحقيقي الذي يجعلك تقوم بالرحلة ، بالطبع ، هو الشيف أوري ميناشي المشوي على مستوى عالمي والطهي الإيطالي المليء بالحيوية. السيد ميناشي الذي سمي أ الطعام والنبيذ مجلة Best New Chef هذا العام ، هو جزار بارع يصنع طبق n'duja الحار الخاص به للبيتزا ، ومعالج المعكرونة الذي يكون معكرونة السباغيتي مع uni و squid ink potarga رائعة. المكافأة: يعمل السيد ميناشي ، المولود في لوس أنجلوس ولكنه نشأ في إسرائيل ، في مطعم شرق أوسطي قريب في منطقة الفنون.

ب. طاقية

يوجد مطعمان جديدان في وسط المدينة (Broken Spanish هو الآخر) غير رسمي أكثر للطاهي المكسيكي الأمريكي Ray Garcia (الأسبانية المكسورة هو الآخر) في هذه القائمة إلى حد كبير لسبب واحد كبير: ليلة الخميس الهائلة باتا فيردي ، ساق لحم الخنزير طقطقة يقطر في الصلصة الخضراء ، هو LA ' أكبر طبق كبير الحجم. ولكن يمكنك زيارة أي وقت لتناول طعام الغداء أو العشاء لتجربة تورتيلا الذرة الموروثة وريفات السيد غارسيا الإبداعية والرائعة على سندويشات التاكو ، مثل واحدة مع البطلينوس ولاردو ، وآخر مع بولونيا.

سيمبال

الشيف شون فام ، الذي طبخ في بعض أفضل مطاعم لوس أنجلوس وذهب إلى فيتنام لمدة أربع سنوات قبل أن يفتتح مطعمه الجديد ليتل طوكيو ، لديه طريقة مع التوفو. يقدمه طازجًا وباردًا مع التونة النيئة والبونزو والسمسم والبصل الأخضر أو ​​المقرمش بصلصة الطماطم الحارة. مثل The Spice Table من قبل ، Simbal هو نعيم جنوب شرق آسيا الذي يشعر كثيرًا بأن LA Mr. Pham يعرف كيف يجلب الفانك مع بط جميل متبل بالتوفو وأرز متبل مع مربى الفلفل الحار ، وبيض البط المملح ، ورقائق البونيتو ​​و ثوم مقرمش. لا تتجاهل عربات ديم سوم.

الإيمان والزهرة

مع غرفة طعام كبيرة وبعض الطهي الأكثر إلهامًا في المدينة (مثل مزيج من pho و foie gras) والكوكتيلات الأكثر إرضاءً (ترقى لكمة الحليب إلى كل الضجيج) ، تتفرقع Faith & Flower بالطاقة. يساعد ذلك المالك ديفيد بيرنال ، الذي يدير أيضًا مهرجان لوس أنجلوس للطعام والنبيذ ، على أن يكون اجتماعيًا مثل البشر. لا شك أن Faith & Flower يعمل كمكان للمحار النيء وعيون الأضلاع ، ولكنك ستحتاج إلى بيض جيدوري الشيف مايكل هونغ مع الكيمتشي بالإضافة إلى ذيل الثور agnolotti مع زبدة نخاع العظام والفاكهة الحجرية.

طائر احمر

هذا المطعم الجديد فائق الأناقة فيمبنى القسيس في كاتدرائية سانت فيبيانا القديمة يمثل مجتمعًا راقيًا مثل وسط مدينة لوس أنجلوس ، بدون قوائم تذوق تفصيلية. يُعد الطعام الأمريكي العصري الذي يقدمه نيل فريزر ذو الوزن الثقيل في مطبخ كاليفورنيا وكوكتيلات جوليان كوكس الرائعة من الماضي مزيجًا قويًا ، كما أن غرفة تناول الطعام في الفناء مبهرة ليلًا ونهارًا. تم تكوين سانتا باربرا يوني (قنفذ البحر) للسيد فريزر مع جمبري بحر الشمال ونوري وواسابي بشكل جميل وممتعة لتناول الطعام. بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون حقًا إلى تناول الطعام مثل الرؤساء ، هناك لحم العجل كبير الحجم مع قطع لحم بتلو 24 أونصة ، وخدود بتلو مطبوخة لمدة 24 ساعة وحلزون بورغندي.

Chaya

تحتوي قائمة الشيف التنفيذي الجديدة Joji Inoue المعدة بعناية حولت وجبة غداء الطاقة هذه إلى واحدة من أفضل الأماكن في المدينة لتناول المأكولات البحرية الرائعة ، ليلاً أو نهارًا. تضم قائمة الأسماك الكاملة المتغيرة باستمرار ، والاختيارات من فئة الساشيمي التي يمكن تقديمها نيئة أو مطبوخة بأنماط مختلفة ، مؤخرًا الهامور والهامور الثلاثي من منطقة كيوشو اليابانية. يوجد أيضًا بار Kaisen مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية الباردة مثل Maine lobster و Santa Barbara uni و Alaskan king crab. وهذا هو أفضل ما في العالمين.